紫薯其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

紫薯其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

田間管理：前期管理
甘薯從栽秧到封壟前為生長前期。重點(diǎn)是查苗補(bǔ)苗，防止缺株斷壟，及時用大苗、大蔓補(bǔ)栽，保證密度。為 促進(jìn)生長，在緩苗期噴施0.3%磷酸二氫鉀水溶液。有灌溉條件的地區(qū)，可在5月 下 旬 至6月 上中旬進(jìn) 細(xì)水漫 灌，水量不宜過大以防造成土壤板結(jié)。為防治地老虎，可噴阿維菌素類農(nóng)防治。在肥水條件較好、長勢旺的地塊將薯苗摘頂，以 進(jìn)莖基部分枝，以利于多結(jié)薯、結(jié)大薯。該品種需肥量大，在扦插后30 d左右，對于地力較瘠薄的地塊，結(jié)合破壟 白，追施復(fù)合肥75～105 kg/hm2 。
中后期管理
根據(jù)需要追肥。如果紫薯生長中后期發(fā)生干旱，會影響根系對養(yǎng)分的吸收，薯塊膨大受到抑制，一般待壟面 開裂時施裂縫肥，以氮肥和鉀肥為主，用量 為尿素60 kg/hm2、硫酸鉀90 kg/hm2對水1.5 t/hm2；如果藤蔓生長 緩慢，能看10%以上地面，藤蔓短，葉片小，在收獲前40～60 d可用復(fù)合肥稀釋液澆根部，肥料用量折合磷酸二 銨45～75 kg/hm2、硫酸鉀30 kg/hm2，注意稀釋倍數(shù)要高，防止燒根；生長 期 為彌補(bǔ)養(yǎng)分的不足，從8月下旬開始可采用根外追肥，肥料種類 有0.2%磷酸二氫鉀溶液、2%～3%硫酸鉀溶液、20%草木灰溶液，每隔10 d噴施1次，一般可增產(chǎn)10%～15% 。

  今天山東聊城紫薯行情穩(wěn)中偏硬，部分低價位和整庫貨價格略有上浮，成交量總體尚可。上午市場來人略有增加，高峰有270多人，新面孔有少許。
從今天的市場反饋情況來看，偏硬的說法占據(jù)主流“硬點(diǎn)，合適的不是多好買”“要價硬了，貨源總體少了”“有幾個炒貨的，要紫薯粉的多。”
  市場交易以剛需為主，意向炒家有所增加，但拿貨對于價格比較挑剔，拿貨多針對兩塊三四的蒜米料或者兩塊四毛多點(diǎn)的南亞貨進(jìn)行，真正好質(zhì)量的并不受青睞。
從價格來看，整體價格重心有點(diǎn)上浮整庫的硬個二三分錢，散開的無所謂“低價位的少了，要價高了也不太好成交”“這兩天一穩(wěn)當(dāng)，成交量也行。

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