紫薯中的糖蛋白，能預防心血管系統的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預防肝臟和
腎臟中結締組織萎縮，促進消化道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防便秘和結腸癌、預防病、治療肥胖癥、消除外源有害物質等功效。紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質發生選擇性結合形成免疫功能，使之 阻礙HIV感染，被認為是抑制艾滋病發病的重要物質 。
品種選擇
選擇高產、優質、抗病、適應性廣 的品種，如濟薯18號、徐紫1號、寧紫4號等品種，這些品種 不僅可以鮮食，而且適合栽培的區域較廣。一 般選擇大小 為150~250 g的 薯塊比較合適，種薯應皮色鮮亮光滑，薯塊較整齊均勻，無病斑，無傷痕且沒有受過凍害

　　那么，自育紅薯苗有哪些要領下面來介紹一下。紅薯苗床的選擇選擇土質、背風向陽、地勢平坦的地塊做苗床，苗床以東西向為好，一般床寬1.2米，長度根據所需要的薯苗多少而定。床土要疏松、肥沃厚度8~10厘米。然后撒入一定量的腐熟的牛馬糞等廄糞，以備排放種薯。 　　種薯的選擇與處理要選那些個大皮皮色鮮亮，無病無傷、未受凍害體實漿多的紅薯作良種。重量以半斤左右為宜。根據經驗，每畝地所需薯苗，大約需要60斤紅薯作種薯。如果薯苗除了自用還要賣苗的話，也可多育。種薯在入床前，要進行浸泡處理為了育出紅薯苗，可用溫水或劑浸種。 　　使用溫水浸種時，用50度的溫水浸15分鐘即可，種薯入水后，要不斷，使其受熱均勻。紅薯苗。種薯的排列紅薯排種有斜排、平排和直排三種。使用覆膜育苗，一般以斜排為主，薯頭壓薯尾的三分之一，種薯分布均勻而不密集，有利于吸收陽光，早出苗多出苗，培育壯苗。 　　排種薯時要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深須根少。由于薯塊大小不同，應視情況掌握密度，種薯要互相靠攏，抱團取暖，也便于苗床管理。種薯排好后，要覆上一層10~15厘米的陳腐廄糞，然后澆上一次透水，再覆上塑料薄膜即可。

紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能   。
紫薯富含花青苷：花青苷是一類廣泛存在于植物中的水溶性物質，屬于黃酮多酚類化合物，主要存在于植物的果實、莖、葉器官的細胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9種酰基化花青苷，主要為矢車菊素和芍素兩大類，大多為芳香簇有機酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突變、癥、抗病、抗高血糖、改善肝功能等功效；研究表明紫薯花青苷具有抗二價鐵元素引發卵磷脂脂質體過氧化、抑制由過氧化氫引發的紅細胞溶血作用的能力；研究發現紫薯花青苷具有保護大鼠腎臟的作用，它在降低大鼠的血糖值的同時，亦能提高其腎功能和腎臟抗氧化能力；紫薯花青苷對大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均有抑制作用 。

　　發揮農機在新冠肺炎疫情防控的重要作用。要借鑒運城、晉城、臨汾等地經驗，利用植保噴霧器、無人飛機、高地隙自走式噴桿噴霧機等農業機械為周邊街道、村莊開展消作業，為打贏疫情防控阻擊戰貢獻農機力量。山西省農業機械發展中心倡議各級農機部門和廣大農機從業人員積極響應和省 召，充分發揮農業機械在春耕備耕和疫情防控中的重要作用，為實施鄉村振興和農業農村現代化提供強有力支撐。 　　確保市場供應+重慶糧油加工企業陸續復工[：_中心]確保市場供應+重慶糧油加工企業陸續復工-+獲悉，在市區兩級糧食主管部門的調度支持下，重慶市糧油加工企業自1月28日以來，正陸續復工，全市糧油市場供給充足、價格平穩、秩序正常。 　　糧油保供事關國計民生，為確保糧油加工在產復產企業運行有序可控，做到疫情防控和返崗復工兩不誤，近日，市（市糧食局）進一步加強了對糧油加工企業疫情防控和糧油保供工作的督促檢查。 　　據介紹，他們嚴格按照企業復工復產“五必須”要求做好疫情防控工作，目前在崗工人約100人，防控責任落實到了班組、落實到了人頭；廠區還實行了分區管理、運行，對進出車輛和人員嚴格管控，同時加強了環境衛生和職工食宿管理。

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