紫薯的產(chǎn)量受影響的因素比較多，在合理的種植管理情況下，一般紫薯畝產(chǎn)可以達到4000到6000斤左右。
紫薯的種類有哪些
紫薯的種類有濟紫薯1號、濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、京薯6號、紫薯王、日本凌紫、群紫一號、渝紫263、徐紫薯1號等。
紫薯種植技術(shù)
紫薯種植的時間是2月中旬，種植前施足基肥，先出窖育苗，到芽苗長到20公分以上時，就可剪插到大田，作壟后趁土濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2到3次，結(jié)合中耕培土扶壟，提藤是提高紫薯產(chǎn)量的關(guān)健。

紫薯在04年進入中國開始熱度就沒有下降過，有的說紫薯好，也有得說紫薯不好，有的說吃紫薯能抗氧化長壽有的說吃紫薯會導(dǎo)致不孕不育。實際上紫薯中只是含有強氧化劑花青素。紫薯的用途大類有兩種一種是鮮食一種是加工薯。這兩種紫薯的產(chǎn)量價格口感都是天差地別。但是有的商家為了謀取利潤喜歡把薯型好看的加工薯充當鮮食薯銷售這樣能謀取更多的利潤。為了讓大家避免購買加工薯味道的鮮食薯，下面教大家如何分辨紫薯加工薯和紫薯鮮食薯。

甘薯（地瓜）栽插方法：直栽，斜栽，稱鉤栽法，船底形栽法，水平栽法平原一般采用稱鉤栽法或船底形栽法，外露5-8公分，深10公分左右，澆足窩水，濕土蓋苗，干土封面。 　　土壤、水分、肥料對甘薯產(chǎn)量的影響總結(jié)甘薯雖然對土壤要求并不嚴格，但還是選擇表土疏松、排水良好、富含有機質(zhì)、土層深厚的沙質(zhì)壤土和壤土。 　　沙質(zhì)過多的土壤要增施有機肥和摻粘土改良土壤。土質(zhì)粘重的地塊，雖然保水力強，但不利于塊根的形成與。要加強水分管理。有一些畸型薯，是由土壤干濕不當所致，有的甘薯塊根在過程中出現(xiàn)裂縫，往往是干旱后澆水或下雨造成的。 　　所以，生產(chǎn)中保持適宜的水分，在分枝結(jié)薯階段保持田間持水量的70-80%，其余時期保持田間持水量的60-70%，才能避免裂薯要根據(jù)甘薯的需肥特性合理的施肥。甘薯的一生中肥需要量，氮肥次之，磷肥少。

2019年紫薯的市場前景
說到紫薯的市場前景，咱們就得先看看整個市場對于紫薯的需求以及價格變化。因為營養(yǎng)價值的關(guān)系，市場需求肯定是不會改變的。紫薯能夠成為代餐主食，餐也離不開它等等。但是正是需求變大，種植群體也就在增加，難免會出現(xiàn)供求不平衡的問題。要么市場需求過大，要么飽和難以售出。但是大家不用擔(dān)心，只要您能夠保持好自己的栽培品質(zhì)，種植紫薯還是能賺錢的，這個關(guān)鍵就是賺的多和賺的少的區(qū)別了。
紫薯市場價格
雖然紫薯的市場價格并不是很高，但總體來說還是比較穩(wěn)定的。穩(wěn)定的價格帶來的風(fēng)險也就相對要小一些，大家要辯證的看待這個問題。現(xiàn)在紫薯的市場價集中在3-5元/斤，有些地區(qū)相對便宜點兒大概2-4元/斤，價格浮動不大。

那么紫薯可以怎么吃？

1、煮著吃

紫薯與紅薯雖然顏色不同，但是吃法基本一樣，紫薯也可以直接蒸著吃，或者煮飯的時候切塊放在米飯上，一起煮，既可以煮干飯又可以多加水煮成紫薯粥。

2、當著色劑

紫薯的紫色來源于天然的色素，花青素，所以紫薯可以用來給包子，饅頭，餃子皮著色。

3、做甜品

紫薯蒸熟以后做成的薯泥，可以用于制作餡料或者制作紫薯口味的面包，蛋糕，小餅干，芋圓等。

4、做飲料

紫薯煮熟以后，還可以與牛奶一起放入攪拌機，打成濃濃的紫薯奶昔。

紫薯的做法千奇百樣，不僅可以滿足中式的傳統(tǒng)做法，還可以與西式的新烹飪方式相結(jié)合，可以說是一種“”的美味。你還有什么紫薯的好方法嗎？

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