紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫學界稱為超級巨星、生命火種和之王。其功能在所有食品中獨占。長期食用，具有提高人體免疫力,、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等。紫薯是世界衛生組織評選出來的“佳蔬菜”的冠軍。日本人稱為“食品”，美國人將它列為“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的高級保健食品，臺灣人尊它為“長壽食品”，香港人則稱它為“蔬菜皇后”，在我國一些發達城市，成為人們所喜愛的餐桌新龐。
那么現在加工紫薯粉都用那種紫薯品種呢？
加工紫薯粉需要顏色統一的紫薯，紫薯粉的顏色對加工十分的重要，如果紫薯顏色不一樣的話會造成。所以加工紫薯粉的時候選擇一個花青素穩定的紫薯。
出分率高的紫薯，做紫薯粉節省成本一定選擇出分率高的品種，這樣才能節省成本。
含糖量低的紫薯，紫薯加工成紫薯粉為了就是延長保質期，但是含糖量高的紫薯容易生蟲結塊所以選擇含糖量低的紫薯。
花青素含量高的紫薯，現在很多人需要的都是紫薯粉的顏色，所以選擇含花青素高的紫薯。

　　我們樂農推薦種植的品種有綾紫、濟薯25、商薯19、龍薯9等品種。綾紫：產量在6000斤以上，主要加工紫薯粉和紫薯丁使用，我們樂農紫薯盛產的時候綾紫用量每天十幾噸。種植綾紫品種可以簽訂紫薯訂單種植。濟薯25：淀粉高產型品種，主要是加工成淀粉，用量十分的多，畝產量在9000斤以上。 　　而且加工出來的淀粉十分受歡迎，加工成紅薯粉條都不需要添加，深受粉條加工廠喜愛。龍薯9早熟型的品種，產量在8000斤左右，種植100天就能收獲6000斤，可以提前紅薯市場，你補紅薯庫存不足。商薯19紅薯，是白皮白瓤的加工型品種，畝產量在上萬斤，也是主要用于淀粉加工，但是價格沒有濟薯25高。 　　紅薯苗種植種植種植結構試種紅薯苗近兩年一直推行“退耕還林還草及農業種植結構。”新疆地區糧薯輪作的支持力度不斷加大。4月底又緊急下發通知，要求新疆地區今年甘薯生產者補貼的標準要高于玉米，且鼓勵向優勢區集中。 　　全國玉米種植量比較大，但是用量卻沒有以前高，而且產量低，就我們山東這邊來說，玉米每畝能收獲300元就已經很不錯了，加上今年的小麥收成不好，建議農戶種植一些大豆甘薯等農作物。新疆的一個農民工就做出了試種的打算。

　　氮肥的需求水多集中在封壟前，在結薯期切忌過施氮肥，此時如果土壤中氮含量過高，幼根中柱細胞老化形成纖維根，難以為塊根。所以在施肥時一定要注意前期重氮，后期重。 　　甘薯的兩種薄膜覆蓋育苗法薄膜覆蓋育苗法分為兩種，一種是塑料薄膜覆蓋育苗法，另一種是釀熱溫床覆蓋薄膜育苗法。 　　塑料薄膜覆蓋育苗法采用了升溫方式，在苗床無釀熱物時，僅覆蓋薄膜，利用薄膜吸收和保存太陽熱能苗床溫度，育苗方法采用分平播蓋地膜，出苗后引苗出膜形式和平播蓋膜結合起拱蓋膜即蓋雙膜，出苗后揭內膜形式。后者可做苗床，床底可挖淺些。 　　高海撥地區，在施足底肥和糞水基礎上，播種蓋雙膜。釀熱溫床覆蓋薄膜育苗法的省份方式采用的是利用微生物分解牲畜的糞便、作物的秸稈以及雜草等釀熱物的纖維素發酵產生的熱量，并結合覆蓋薄膜吸收太陽輻射熱能苗床的溫度。

紫薯是一種新型食品，又是保健品，而且有人斷言紫薯將成為21世紀人們的主食之一。
 紫薯（Purple Potato）,世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專家梅林芳樹于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對花青素的的研究不斷深入,紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術方面走在世界前列,各自均不斷創新！1987年山東省農科院培養出紫薯新品種，在山東境內實驗成功。發展規模也越來越大。農戶對紫薯的認可程度也在逐漸加深！由于薯類植物本就適宜北方種植，后來在政府部門的倡導下逐漸在中國發展壯大。紫薯在我國主要是北方種植，集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原，土壤沙質，氣候旱而不燥，是薯類植物的天堂；山東自然成了紫薯的全國大產出省。現在南方、東北雖有種植，但是數量和質量相較來講就相去甚遠。

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