香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之后再腌制，可以大大減少鹽含量，安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。 香椿保護地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃，經40—45天，就可采食嫩葉。 香椿可利用閑置房屋做生產房。為提高場地利用率，可設計多層栽培架，架高2米左右，寬60厘米，每架5－6層，每層間距30厘米，架長2.7米，可排放10個育苗盤。生產芽菜的容器選用輕質塑料育苗盤。長60厘米、寬25厘米、高5厘米。培養架每層擺10個盤。采用潔凈、質輕、持水能力較強的紙張、白棉布、泡沫塑料片以及爐渣、巖等作基質。用于芽苗菜生產的品種豌豆、蕎麥、蘿卜、香椿等，應選發芽率在95％以上，純度、凈度均高的種子，這樣有利于生產出粗壯、纖維形成慢、產量高、品質柔嫩的芽菜。 腌香椿想要保存更長時間，腌制時需要注意以下幾點：：要選用新鮮的香椿，不能有枯葉、爛葉，一定要洗凈。第二：選擇質量好的調料。第三：腌制時，鹽要放充足，鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質期。第四：儲存香椿的器皿不要在烈日下暴曬，封閉要嚴一些，好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質發生，如果發現有輕微的變質，可適量的加一些鹽。

板栗種植選地。板栗樹應選擇在土層深、較肥、中性或微酸性、排水良好的土壤上栽植。山區栽植海拔高度一般不超過400米。好在陽坡栽植，否則結苞少、空苞率高。整地、施肥。在平地、緩坡地成片栽植的，要全面挖翻整地(緩坡做成水平梯地)，然后挖成長、寬各0.8－1米、深0.5－0.6米的坑(穴)。每坑施腐熟有機肥50－100公斤、尿素0.5－0.6公斤、過磷酸鈣0.4公斤，充分混合，施入坑內。對酸性較重的土壤，還要施少量石灰。有些土壤有效硼含量低于0.5ppm，因此，每穴還應施入硼肥10－15克做基肥，以防止板栗樹因缺硼發生大量空苞，引起減產。
板栗定植。一般平地畝栽40－50株，呈四方形。坡地畝栽60－70株，呈長方形。待樹成年后，再進行間伐，或通過整枝，迫使樹冠向上發展，以建成速生密植林，有利早期高產。在未成林前，可間作經濟作物，實行以墾代撫。定植時間，以11－12月和2月中旬－4月上旬為宜。挖樹苗時，要盡量避免損傷根系。遠距離運苗時，根系沾上泥漿，用稻草包裹。起苗后要早栽，不能立即栽的先假植。樹苗不能栽得過深，嫁接苗的愈合部位應露出地面，以防爛朽。配植授粉樹。板栗自花授粉率較低，故在選栽適合當地條件、優良高產的主要板栗品種時，須均勻混栽10％－15％與其花期略遲的另一品種，以利異花授粉，保證結果豐收。

采收保管儲藏：①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果，不能帶葉折枝。②晾曬。除作種用的不能暴曬，一般好天氣，一至二天即可曬干。晾曬過程中把雜質除去。③貯藏。將曬干的花椒（不要把種子分開）裝進缸或塑料袋內，封好，可長期保存。
開發利用：①經濟價值花椒產品用途很廣。既是人們不可缺少的調味品，又是制造油漆、肥皂的原料，提煉的香精可作高檔化妝品、食品的加香劑等。②綠化美化花椒樹抗干旱，耐瘠薄，適應性很強。即可在山上造林保持水土，又可在庭院種植美化環境，自食其果。由于自身帶刺，還可在田邊、地埂、果園四周栽植，發展地埂經濟和培養綠色圍欄。③加工利用為了擴大效益，拓寬農村致富門路，必須辦好花椒產品的加工生產。目前已開發的產品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。 

　　及時放蜂開花前1周在棚室中放入1箱蜜蜂。植株整理及時摘除老葉、枯葉、病葉。中期每株保持2個健壯分枝，其余摘除。病蟲害農業。選擇無病、優良種苗；施肥以有機肥為主，采用高畦；及時摘除病葉、花、果及植株，并燒毀及深埋；避免連作。 　　利用三伏天(7月底～8月初)高溫悶棚，以消土壤，具體做法:每667平方米用3～5厘米長的稻草500千克和生石灰50千克，一起撒于土壤表層，并進行了深翻，然后至飽和，蓋上地膜密封，在強光下土溫可升到50～60℃，保持15～20天，即可殺死土壤病原和害蟲。 　　病用25%吡唑醚菌酯乳油(凱潤)1500倍液、15%氟環唑懸浮劑(歐博)3000倍液，紅心根腐病用50%咯菌懸浮劑(適樂時)1000倍液、25%吡唑醚菌酯乳油(凱潤)1500倍液灌根或噴灑；灰霉病用40%嘧霉胺懸浮劑(施佳樂)800～1200倍液防。 　　物理?；瘜W。主要病蟲害有病、紅心根腐病、灰霉病、蚜蟲等。采收及采后管理采收草莓漿果七一成熟時即可采收。采收時間在上午9時之前或傍晚棚內轉涼后，因為此時段的氣溫較低。果實溫度相對較低，果實相對較硬，有利于存放和分級裝箱。

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