核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話(huà)，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

苗木管理：初出幼苗弱小，雜草旺盛，要順行間及時(shí)拔草。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到10cm時(shí)做好間苗定苗工作，株距10～15cm，每平方米留苗40～45株，每畝出苗3萬(wàn)株左右。7月初，如遇連陰雨，每畝撒施尿素5kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，提高苗木質(zhì)量。科學(xué)栽植：在春、夏、冬三季栽植幼苗比較好，春季在花椒芽苞開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行；夏季在梅雨季節(jié)進(jìn)行；冬季在立冬前后。
花椒育苗方法：整地做畦。育苗時(shí)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。畝施廄肥2000～3000千克,深耕細(xì)耙,整平后做畦,畦寬1米。 種子處理。花椒種殼堅(jiān)硬,又有油質(zhì)、蠟質(zhì),水分不宜滲透種子,發(fā)芽比較困難,因此要進(jìn)行脫脂處理。秋播前,將種子放在堿水溶液里浸泡(1千克種子用25克堿面,加水以淹沒(méi)種子為度),除去秕種,浸泡兩天,搓洗掉種皮上的油脂,撈出即可播種。
也可用草木灰揉搓,去掉種皮上的油脂。 開(kāi)溝條播。播種一般在秋末到土壤封凍前進(jìn)行。每畦開(kāi)溝4～5行,溝深5厘米,每畝播種10～12千克。播種以后,要覆蓋一層2～3厘米厚的細(xì)土。

　　及時(shí)放蜂開(kāi)花前1周在棚室中放入1箱蜜蜂。植株整理及時(shí)摘除老葉、枯葉、病葉。中期每株保持2個(gè)健壯分枝，其余摘除。病蟲(chóng)害農(nóng)業(yè)。選擇無(wú)病、優(yōu)良種苗；施肥以有機(jī)肥為主，采用高畦；及時(shí)摘除病葉、花、果及植株，并燒毀及深埋；避免連作。 　　利用三伏天(7月底～8月初)高溫悶棚，以消土壤，具體做法:每667平方米用3～5厘米長(zhǎng)的稻草500千克和生石灰50千克，一起撒于土壤表層，并進(jìn)行了深翻，然后至飽和，蓋上地膜密封，在強(qiáng)光下土溫可升到50～60℃，保持15～20天，即可殺死土壤病原和害蟲(chóng)。 　　病用25%吡唑醚菌酯乳油(凱潤(rùn))1500倍液、15%氟環(huán)唑懸浮劑(歐博)3000倍液，紅心根腐病用50%咯菌懸浮劑(適樂(lè)時(shí))1000倍液、25%吡唑醚菌酯乳油(凱潤(rùn))1500倍液灌根或噴灑；灰霉病用40%嘧霉胺懸浮劑(施佳樂(lè))800～1200倍液防。 　　物理。化學(xué)。主要病蟲(chóng)害有病、紅心根腐病、灰霉病、蚜蟲(chóng)等。采收及采后管理采收草莓漿果七一成熟時(shí)即可采收。采收時(shí)間在上午9時(shí)之前或傍晚棚內(nèi)轉(zhuǎn)涼后，因?yàn)榇藭r(shí)段的氣溫較低。果實(shí)溫度相對(duì)較低，果實(shí)相對(duì)較硬，有利于存放和分級(jí)裝箱。

由以上三點(diǎn)可看出，即使從優(yōu)良母株上單采種子進(jìn)行繁殖，后代植株在產(chǎn)量、品質(zhì)和堅(jiān)果大小等重要經(jīng)濟(jì)性狀方面也多數(shù)趕不上母株。顯然不適應(yīng)現(xiàn)代桑園栽培經(jīng)營(yíng)的要求。因此，就必須選擇優(yōu)單株（良種），通過(guò)嫁接板栗苗繁殖或高接換種，否則，再好的土壤肥水管理，修剪等投資只收事倍功半之效。
板栗是比較高大的喬木果樹(shù)，生長(zhǎng)結(jié)果有兩個(gè)主要特點(diǎn)：一是喜光性強(qiáng)；二是強(qiáng)枝結(jié)果。板栗一般由結(jié)果母枝的先端數(shù)芽抽生結(jié)果枝結(jié)果，強(qiáng)壯結(jié)果母枝不僅形成產(chǎn)量，也是擴(kuò)展樹(shù)冠和培養(yǎng)骨干枝的主要枝類(lèi)。整形修剪都要著眼于促進(jìn)長(zhǎng)勢(shì)。 板栗的頂端優(yōu)勢(shì)使樹(shù)冠上不同部位枝梢的生長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)量具有明顯差異。頂端直立的枝梢生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，其下部位的枝梢勢(shì)力依次減弱。大枝常自然枯死。樹(shù)冠各部位結(jié)果枝的長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果數(shù)量、栗實(shí)大小也具有明顯差異。
板栗樹(shù)整形修剪就是要平衡各部位、各枝系的長(zhǎng)勢(shì)，使均衡生長(zhǎng)結(jié)果。 板栗雌雄異花，壯枝結(jié)實(shí)。成花、結(jié)實(shí)對(duì)光照條件要求較高，應(yīng)采取多種修剪措施，改善每個(gè)單株和整個(gè)栗園的通風(fēng)透光條件。內(nèi)細(xì)弱雄花枝多，應(yīng)疏除。所以，片面強(qiáng)調(diào)內(nèi)結(jié)實(shí)并不能取得明顯效益。

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