其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。報道紫薯的β－胡 蘿卜素能降低人體活性氧，消除自由基，具有 、抗腫瘤、提高機體免疫力等生理功效。此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續發汗和美容保健的作用。美國費城醫 學院的生物化學家阿·塞維茲教授，從甘薯中分離出去氫表雄（甾）酮（DHEA），它 是性激素的前體，可調節 肥胖、、抗致癌和病毒感染、提高記憶、免疫反應和應激反應、減輕緊張、抵抗皮質疾病、延緩衰老作用、促進蛋白質合成作用等  。

腎臟中結締組織萎縮，促進消化道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防便秘和結腸癌、預防病、治療肥胖癥、消除外源有害物質等功效。紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質發生選擇性結合形成免疫功能，使之 阻礙HIV感染，被認為是抑制艾滋病發病的重要物質 。

　　但更多的品種出明顯的溫度特性，在土溫偏低時遲遲不萌芽，出苗期晚于徐薯22一周至十多天，而在土溫較高時同時排種則萌芽能力相差很小，目前還沒有指標反映這種能力的差別，只有在生產實踐中總結經驗，根據品?。 　　二、樂農紫薯苗培育基地人員了解到苗床爛薯的產生及影響：排入苗床的紫薯在中后期容易發生爛薯現象，嚴重程度與種薯質量、管理方法、氣候等有關，種薯腐爛后產生有害棕色，對周邊薯塊產生不良影響，出苗少，苗質弱，嚴重時易造成連片腐爛。 　　我們很多人在種植紫薯的時候我們不太了解我們對于紫薯培育的一些大家還是不太了解，。下面我們就來看一下。出現爛薯應及時挖出，可通過觀察紫薯苗的稀疏程度及土表面凹陷來判斷爛薯位置。三、樂農紫薯苗培育基地了解到擺放方法：紫薯苗的芽眼遍布表面，受影響，上端先出苗，如果營養能夠跟得上，中下部也能出苗。 　　一般來說，只有很少芽眼能夠萌芽。薯塊排放一般平放即可，頭部朝向同一方向，避免薯苗過于擁擠。如果要充分利用空間，可將薯塊傾斜擺放，薯芽比較擁擠，要及時剪苗。相信大家看做之后了解了很多，我們可以冠縣樂農甘薯合作社從事山東紫薯苗,,現已成為新品種培育,繁育,推廣,種植,銷售為一體產業化企業,。

適時剪裁
紫薯一 般1年種植1茬，溫度 在15°C以上的情況下，扦插越早越好。苗長至9～10葉時，可 以剪苗，剪苗后 第2天 除草、追肥1次。一 般春薯4月下旬至5月扦插為好，夏薯則必須在6月上旬前完成，遲也可以在7月 底 以 前插種，但影響紫薯的產量。薯苗宜橫斜插，深度以栽入3個節為宜，節間結薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，可以有效防止苗體水分蒸騰，隔絕病蟲害，保護根尖、根鞘，提高抗自然災害能力和光合作 用，縮短 緩苗期，快速適應新環境。也可采用直插法，即將秧苗垂直于地面深插，地表外露苗頭2～3 cm，該方法薯塊較大，成品率高，但單株結薯數較少。栽植后，用乙草胺除草劑2 250 mL/hm2對水1125 kg/hm2均勻噴霧用 以除草  。

紫薯的產量受影響的因素比較多，在合理的種植管理情況下，一般紫薯畝產可以達到4000到6000斤左右。
紫薯的種類有哪些
紫薯的種類有濟紫薯1號、濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、京薯6號、紫薯王、日本凌紫、群紫一號、渝紫263、徐紫薯1號等。
紫薯種植技術
紫薯種植的時間是2月中旬，種植前施足基肥，先出窖育苗，到芽苗長到20公分以上時，就可剪插到大田，作壟后趁土濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2到3次，結合中耕培土扶壟，提藤是提高紫薯產量的關健。

紫薯在04年進入中國開始熱度就沒有下降過，有的說紫薯好，也有得說紫薯不好，有的說吃紫薯能抗氧化長壽有的說吃紫薯會導致不孕不育。實際上紫薯中只是含有強氧化劑花青素。紫薯的用途大類有兩種一種是鮮食一種是加工薯。這兩種紫薯的產量價格口感都是天差地別。但是有的商家為了謀取利潤喜歡把薯型好看的加工薯充當鮮食薯銷售這樣能謀取更多的利潤。為了讓大家避免購買加工薯味道的鮮食薯，下面教大家如何分辨紫薯加工薯和紫薯鮮食薯。