紫薯在04年進(jìn)入中國(guó)開始熱度就沒有下降過(guò)，有的說(shuō)紫薯好，也有得說(shuō)紫薯不好，有的說(shuō)吃紫薯能抗氧化長(zhǎng)壽有的說(shuō)吃紫薯會(huì)導(dǎo)致不孕不育。實(shí)際上紫薯中只是含有強(qiáng)氧化劑花青素。紫薯的用途大類有兩種一種是鮮食一種是加工薯。這兩種紫薯的產(chǎn)量?jī)r(jià)格口感都是天差地別。但是有的商家為了謀取利潤(rùn)喜歡把薯型好看的加工薯充當(dāng)鮮食薯銷售這樣能謀取更多的利潤(rùn)。為了讓大家避免購(gòu)買加工薯味道的鮮食薯，下面教大家如何分辨紫薯加工薯和紫薯鮮食薯。
看表皮：
紫薯加工薯的表皮都是比較粗糙，而紫薯鮮食薯比較的光滑。
看顏色：
紫薯加工薯含有的花青素比較多適合加工，而紫薯鮮食薯含有的果膠比較多適合鮮食。
看紫薯肉
扒開看紫薯肉，紫薯加工薯會(huì)有大量的白點(diǎn)點(diǎn)這就是紫薯的淀粉，這樣的紫薯屬于紫薯加工薯，掰開后點(diǎn)點(diǎn)比較少，這樣的紫薯就是鮮食型紫薯。

適時(shí)剪裁
紫薯一 般1年種植1茬，溫度 在15°C以上的情況下，扦插越早越好。苗長(zhǎng)至9～10葉時(shí)，可 以剪苗，剪苗后 第2天 除草、追肥1次。一 般春薯4月下旬至5月扦插為好，夏薯則必須在6月上旬前完成，遲也可以在7月 底 以 前插種，但影響紫薯的產(chǎn)量。薯苗宜橫斜插，深度以栽入3個(gè)節(jié)為宜，節(jié)間結(jié)薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，可以有效防止苗體水分蒸騰，隔絕病蟲害，保護(hù)根尖、根鞘，提高抗自然災(zāi)害能力和光合作 用，縮短 緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境。也可采用直插法，即將秧苗垂直于地面深插，地表外露苗頭2～3 cm，該方法薯塊較大，成品率高，但單株結(jié)薯數(shù)較少。栽植后，用乙草胺除草劑2 250 mL/hm2對(duì)水1125 kg/hm2均勻噴霧用 以除草  。

食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　龍薯9 屬短蔓、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，其蔓長(zhǎng)0.8-1米，分枝5-8條，脈基微紫，莖葉全綠，葉心臟形，有開花習(xí)性，一般結(jié)薯3-5塊，短紡椎形，紅皮桔紅肉，整齊光滑，大塊率高，口味甜糯，適應(yīng)性強(qiáng)，是一個(gè)鮮食、加工、烘烤的上等品種，現(xiàn)已通過(guò)福建省農(nóng)作物品種審定會(huì)審定。 　　2008年，在汶上地瓜苗種苗脫試驗(yàn)地測(cè)試，春薯苗產(chǎn)8000斤左右，栽后100天，畝產(chǎn)3500斤左右，豐產(chǎn)性特好，其結(jié)薯特早的性能，更能適應(yīng)溫室大棚栽植。等品種我就不一一介紹了，有需要的可以找我們聯(lián)系。該品種作為烤食型品種，有著極其優(yōu)良的品質(zhì)以及極高的產(chǎn)量，市場(chǎng)需求極大，價(jià)格一路走俏。 　　龍薯9 以河北、山東種植面積較大，河南、山西、陜西、遼寧等省種植面積逐漸擴(kuò)大，未來(lái)幾年，龍薯9 生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)需求仍將是增長(zhǎng)趨勢(shì)。龍薯九是一個(gè)特早的紅薯苗別的薯需要120天才能收獲，但是龍薯9只要100天就能收獲。 　　而且畝產(chǎn)量高，結(jié)薯集中。食味軟而甜，適合做鮮食薯。為了避免農(nóng)民因盲目生產(chǎn)導(dǎo)致產(chǎn)品供大于求、增產(chǎn)不增收入現(xiàn)象的大力推廣種植紅薯簽訂合同，同時(shí)組織農(nóng)業(yè)部門對(duì)紫薯種植進(jìn)行全程服務(wù)、跟蹤指導(dǎo)，切實(shí)了農(nóng)民利益。

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