果肉白色，酥脆，無渣，石細胞極少，汁液特多，味甜具清香，口感極佳;可溶性固形物含量12.5%～16.1%，總糖8.7%～9.8%，酸0.08%～0.17%，糖酸比68.22～95.31∶1，品質(zhì)極佳。果實耐貯藏，在自然土窯洞內(nèi)可貯4～6個月，恒溫冷庫可貯藏6～8個月。 　　生物學特性幼樹生長勢強，結(jié)果后樹勢轉(zhuǎn)中庸。萌芽率高(65.4%)，成枝力中等，嫁接苗一般3～4年結(jié)果，高接樹2～3年結(jié)果，易成花，坐果率高，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。山西晉中地區(qū)4月上旬初花，4月中旬盛花，果實成熟期8月底9月初，8月上中旬即可食用，果實發(fā)育期130天左右，11月上旬落葉，營養(yǎng)生長期220天左右。 　　樹體適應(yīng)性及抗性樹體適應(yīng)性強，對土壤要求不嚴，抗腐爛病能力強于酥梨、鴨梨和香梨，次于雪花梨和慈梨;抗褐斑病能力與酥梨、雪花梨等相同，強于鴨梨、金花梨，次于香梨;抗 病能力強于酥梨、雪花梨;抗黑心病能力中等。 　　主要蟲害有梨木虱、黃粉蟲、食心蟲，注意。栽培技術(shù)宜中密度栽植，株行距一般以2～3米×4米為宜。采用主干形或紡錘形樹形。注意早期拉枝、刻芽等技術(shù)的應(yīng)用，緩和樹體營養(yǎng)生長，提早結(jié)果。玉露香梨易成花、坐果率高，要求及時疏花疏果，盛果期注意加強水肥，合理負載，果品。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時應(yīng)該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低效。吃核桃仁時應(yīng)少飲濃茶。
核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

硬核前對畸形果、病蟲果、小果全部疏除，長果枝留3～4個果，中果枝留2個果，短果枝及花束狀果枝留1個果或不留果。病蟲害防治,夏季常見蟲害主要有紅蜘蛛、梨小食心蟲、卷葉蛾、潛葉蛾、蚜蟲、介殼蟲、桃蛀螟等，病害主要有桃細菌性穿孔病、桃瘡痂病、桃炭疽病、桃褐腐病等。防控措施：剪除梨小食心蟲危害的新梢和卷葉蛾危害的蟲苞葉；5月中旬，在桑白蚧孵化盛期噴布22%特福力懸浮劑5000倍液防治；桃樹流膠病嚴重的果園可噴施2%春雷霉素水劑500倍液；5月下旬，噴布20%殺鈴脲乳油3000倍液或25%滅幼脲3號懸浮劑2000倍液或4.5%氯氰菊酯乳油2000倍液，防治蚜蟲、茶翅蝽、梨小食心蟲、桃蛀螟、卷葉蛾、紅蜘蛛等害蟲。
在防治蟲害的同時噴施殺菌劑以防治病害，每隔7～10天噴1次，可選用的殺菌劑有70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或70%硫菌靈可濕性粉劑1000倍液等，交替噴施可達到更好的防治效果。除以上劑防治外，還應(yīng)結(jié)合生物防治措施，例如使用性誘芯、懸掛殺蟲燈、釋放害蟲天敵等。化學控制,7—8月是桃樹生理分化關(guān)鍵期，此時不提倡修剪，對于旺長樹多采用化學控制法，常用的試劑有PBO或多效唑。

香椿分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。移栽后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2—3次，以提高成活率。 香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根蘗繁殖）兩種。播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種（播種時的地溫低在5℃左右）上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15厘米。 將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然后放到冰箱冷凍室里冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍即可食用。 大棚香椿的產(chǎn)量較高，一般10米×20米×2米的大棚可栽植香椿10000株左右，可采摘香椿芽600余公斤，平均價格一般在每公斤30元左右，春節(jié)前后高可賣到每公斤60元。與大棚蔬菜相比，大棚香椿完全實行粗放式管理，操作簡單，易于掌握。由于香椿芽具有多種營養(yǎng)及保健，而且是綠色食品，所以極受人們的青睞，市場上常常供不應(yīng)求。

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