腌制椿芽時(shí)間長(zhǎng)一些，很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個(gè)非常不安全的習(xí)慣。因?yàn)橄愦浑缰浦螅瑏嘂}的含量會(huì)迅猛上升，在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰（添加鹽量為10~20%時(shí)），含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)許可標(biāo)準(zhǔn)。焯燙之后再腌制，可大大減少鹽含量，也就降低了腌香椿的危險(xiǎn)，但是安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。加入維生素C、茶葉等配料可以降低腌制中亞鹽的含量。 香椿怎么吃？先用常溫的水沖洗三到五次，去除干香椿上面的鹽；然后常溫水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，之后清洗數(shù)次，直至水無(wú)色，擠干水，切碎，放在容器里，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，一面煎黃翻開(kāi)煎另一面。味道雖然沒(méi)有新鮮香椿好吃但是也別有風(fēng)味。這是雞蛋香椿的做法。也可以切碎和臘肉一起炒，味道也是很好的。 香椿葉銹病防治措施（1）物理防治：冬季病葉，攜帶林外集中燒毀，減少初次侵染來(lái)源。（2）生物防治：及時(shí)排灌，以降低濕度，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件；合理施肥，避免過(guò)晚或過(guò)量施用氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，促進(jìn)香椿生長(zhǎng)健壯，提高抗病能力；合理密植，注意通風(fēng)透光，改善林內(nèi)小氣候，減輕病害。（3）化學(xué)防治：發(fā)現(xiàn)香椿葉片上出現(xiàn)橙黃色的夏孢子堆時(shí)，初春向樹(shù)枝上噴灑1～3波美度石硫合劑與 350倍液的混合液1～2次或用15%可濕性粉劑1500～2000倍液或用15%可濕性粉銹寧600倍液噴灑防治，噴次數(shù)根據(jù)發(fā)病輕重而定。當(dāng)夏孢子初期時(shí)，向枝上噴100倍等量式波爾多液，每隔10d噴1次，每次每667m2用100kg左右，連噴2～3次，有良好的效果。 宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說(shuō)：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛(ài)。宋蘇軾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖。”香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

栗干枯病又稱(chēng)栗胴枯病、栗樹(shù)腐爛病、栗疫病，是栗樹(shù)的主要病害之一。我國(guó)各主要板栗產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生，部分產(chǎn)區(qū)受害嚴(yán)重，南雄種植的板栗受害也非常嚴(yán)重。被害栗樹(shù)樹(shù)皮腐爛，樹(shù)勢(shì)變?nèi)酰貏t造成死枝死樹(shù)。危害癥狀栗干枯病危害樹(shù)干、主枝和小枝。發(fā)病初期枝干退綠，并逐漸變?yōu)辄S褐色圓形斑點(diǎn)，而后發(fā)展成較大的不規(guī)則的赤褐色斑塊，后圍抱整個(gè)樹(shù)干，并上下擴(kuò)展。病部略微凹陷，病組織松軟，稍隆起，有時(shí)流出黃褐色汁液。刮病樹(shù)皮時(shí)，可見(jiàn)病組織潰爛，呈赤紅褐色水漬狀，有濃的酒糟氣味。隨著病情的發(fā)展，病部逐漸失水、干縮、外觀呈灰白色，并在病皮下產(chǎn)生黑色小粒點(diǎn)。到后病皮干縮開(kāi)裂，病部周?chē)纬捎鷤M織。病部斑塊環(huán)繞枝干10天后，上部枝條枯死。幼樹(shù)多在樹(shù)干基部發(fā)病，致使上部枯死，病部下端產(chǎn)生愈傷組織。夏天，病部以下長(zhǎng)出大量分蘗，有的果農(nóng)把他們培養(yǎng)成主枝。實(shí)際上這是徒勞無(wú)益的，因?yàn)橐钅甏杭荆颗f病斑又繼續(xù)潰爛，分蘗枯死。如此反復(fù)，到后樹(shù)干基部形成一塊大瘤狀愈傷組織至到病樹(shù)死亡。

要把香椿和維生素C豐富的食物一起吃。香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可幫助阻斷致癌物亞硝的形成。如果香椿已經(jīng)不夠新鮮，那么不妨把它和其它新鮮蔬菜水果一起吃，就能盡量避免亞鹽帶來(lái)的隱患。研究證明，在維生素C和亞鹽的摩爾比在2：1時(shí)，就能很好的阻斷亞硝致癌物的合成。 香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周?chē)饰譂駶?rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。 選擇新鮮的香椿芽，測(cè)定表明，4月中旬之后，香椿芽中的鹽含量盡管上升，亞鹽含量仍然較低。所以，如果吃新鮮的香椿芽，仍不至于引起亞鹽中毒的問(wèn)題。然而，在采收之后，室溫存放的過(guò)程中，大量的鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化成為亞鹽，從而帶來(lái)安全隱患。所謂香椿芽亞鹽含量高，正是這樣的原因。也就是說(shuō)，新鮮從樹(shù)上采摘的椿芽立即食用是安全的，而從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的椿芽，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)了運(yùn)輸過(guò)程，亞鹽的含量會(huì)大幅度地升高。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候，必然產(chǎn)生大量的亞鹽。 香椿采收方法：采收椿芽，好用刀剪采取，盡量避免用手辨滴，以免傷枝，影響再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包裝，防止萎蔫。如不能立即上市，可將芽把在清水中泡12小時(shí)，然后單層放置于木架上，在0-10℃的環(huán)境下貯存數(shù)天。

　　草莓苗的措施。農(nóng)業(yè)。合理輪作惡化病菌生存環(huán)境；培育無(wú)病壯苗移栽，草莓抗病能力；增施腐熟有機(jī)肥，平衡施肥；高畦栽培，合理密植，群體不郁閉。溫度調(diào)控。草莓根腐病為低溫型病害，大棚管理中使地溫始終高于25℃，可降低發(fā)病率。 　　土壤治表治本。一是漂法，每畝漂6kg，以水帶灌溉或施旋耕；二是覆膜高溫。7-8月夏季高溫?fù)Q茬間隙，撒施鍘短秸稈、石灰、，覆膜密閉10-15天，升溫至5℃以上。劑。發(fā)病初期可選用惡霉靈、霜霉威、代森鋅等劑噴霧，每隔7-10天一次，連噴2-3次。 　　種一畝草莓苗的成本是多少呢。小編給大家講解一下吧露天（指冬季冷溫度在8度以上的地區(qū)）：自家田地每畝投資：苗3千，肥5百，5百，地膜滴管5百，共約5千元；如果租地、請(qǐng)人，則再加地租1千，人工2千，每畝投資計(jì)8千元。 　　大棚（指湖南湖北浙江江蘇江西安徽河南四川等冬季冷溫度在-2度以上的地區(qū)）：自家田地每畝投資：苗3千，肥5百，5百，地膜滴管5百，鋼管大棚6千元（這是普通的，能用5至7年；質(zhì)量的要2萬(wàn)元，能用20年）共計(jì)1萬(wàn)元左右；如果租地、請(qǐng)人，則再加地租1千，人工2千，每畝投資計(jì)3萬(wàn)元。

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