速凍之前也要焯一下。香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。 經(jīng)10－15天的生長期，采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標(biāo)準(zhǔn)：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤種子生產(chǎn)3.5－4公斤產(chǎn)品；香椿芽8－12厘米，每公斤種子生產(chǎn)8－10公斤產(chǎn)品；蕎麥芽12－15厘米，每公斤種子生產(chǎn)5公斤產(chǎn)品；蘿卜芽8－10厘米，每公斤種子生產(chǎn)8－10公斤產(chǎn)品。 香椿管理：香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產(chǎn)量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱，應(yīng)及時澆水；每年要中耕松土，在行間好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農(nóng)防治；病害有葉銹病、病等，可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。 剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞鹽的含量就會逐漸增加。亞鹽易溶于水，所以無論什么吃法，都建議先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞鹽，安全性大大提高。然后再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好后將香椿冷凍起來，可以保存很長時間。

保證移植栗子樹苗成活的關(guān)鍵是保持其體內(nèi)的水分平衡，除保持土壤濕潤外，還要保護(hù)好樹苗的根系，防止失水。主要技術(shù)環(huán)節(jié)有： 準(zhǔn)備工作。移植前對樹苗進(jìn)行分級，大小一致，分區(qū)栽植，有利撫育管理和減少樹苗分化。移植季節(jié)。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和樹種特性而定。一般春季是栗子樹苗移植的時期。在秋季溫暖、濕潤地區(qū)，也可行秋季移植。
板栗苗是屬于異花授粉植物，花遺傳上雜合的程度極高，自然的授粉條件下花粉來源復(fù)雜，因此，在實(shí)生的繁殖的情況下，各單株之間的會出現(xiàn)多種多樣的變異和分離，板栗苗其突出表現(xiàn)如下：劣多優(yōu)少產(chǎn)量低：例如，河北遷西縣調(diào)查了 20121株成年的一個結(jié)果樹，其中的平均株產(chǎn)20公斤以上的豐產(chǎn)樹有555棵，占總數(shù)的 2．70％，平均株產(chǎn) 1．4公斤的低產(chǎn)樹 2222株，占11．2％，平均株產(chǎn) 4.3公斤的一般類型 17304株，占 86.1％。板栗苗性狀分離程度大，變異廣泛，果實(shí)商品性差：例如，新沂熗車鎮(zhèn)調(diào)查3525株成年結(jié)果樹，其堅(jiān)果大小、形狀、色澤、毛茸等性狀可分為多種類型。結(jié)果晚，效益慢：嫁接繁殖的板栗苗，當(dāng)年即可見果，嫁接后2～3年就可豐產(chǎn)。而實(shí)生繁殖的板栗樹由于發(fā)育歷程上重期的存在，栽植5～7年后才陸續(xù)開花結(jié)果，晚的需10年以后才見果。

　　畝產(chǎn)2噸以上，適宜溫室栽培，畝定植9000～11000株。適合南北，栽培產(chǎn)量很高，抗病，但口感一般，市場不接受。品種，由旭寶+麗紅育成，1983年發(fā)表。靜岡縣石垣栽培主栽品種。該品種植株生長勢強(qiáng)，葉片長圓形，濃綠。 　　果實(shí)圓錐形，鮮紅色，果肉較硬，橘紅色，果髓空，果汁中等，口味酸甜，種子黃綠色，陷入果面較淺。可溶性固形物含量10%，果實(shí)硬度中等。單果重38g，平均果重15g，畝產(chǎn)5t以上。果實(shí)品質(zhì)好，可鮮食或加工。休眠較淺，適合于促成栽培和露地栽培。 　　畝栽植8000-9000株。品種，由愛莓豐香育成，1991年命名發(fā)表。1999年引入。植株長勢旺，株態(tài)開張，葉片直立，匍匐莖抽生能力強(qiáng)，耐高溫，抗病性中等，花序枝梗較粗，低于葉面。果實(shí)圓錐形，艷紅亮麗，種子略凹于果面，味香甜，可溶性固形物含量8%-9%，果肉淡，汁濃，較軟，是鮮果上市上乘品種，畝產(chǎn)2t左右。 　　是草莓研究專家羅新書從美國引進(jìn)的大果型、照草莓新品種，該品種一年四季12個月都結(jié)果，可周年供應(yīng)市場，尤其是秋季（國慶節(jié)和中秋節(jié)前后）市場空缺期，由于晝夜溫差大，生產(chǎn)出的草莓更是口味香甜、品質(zhì)上乘，大果品種，光滑并具有明亮的光澤，非常美觀。

　　梨樹苗疏技術(shù)冬季修剪時若疏花芽工作未進(jìn)行，可在開花前，疏進(jìn)行補(bǔ)救，疏蕾一般按20公分左右保留一個。疏蕾原則：疏弱留強(qiáng)，疏小留大，疏密留疏，疏腋花芽留頂花芽，疏下留上，疏除萌動過遲的，疏除副，決定疏除多少，還需隨時了解氣象預(yù)報(bào)。 　　育苗育苗梨苗都用嫁接法繁殖。適于江淮流域的砧木主要是杜梨和豆梨，此外還有沙梨的野生種。杜梨抗旱耐濕，也耐鹽堿性土壤，淮北地區(qū)應(yīng)用較多，南方也可采用。作洋梨砧木時，果實(shí)有時易發(fā)生黑頂病。豆梨耐澇抗早，并抗腐爛病，在貓重土上生長良好.長江流域以南各省多用作砧木，唯幼苗期生長較慢。 　　沙梨野生種耐濕、耐熱，抗早力稍弱，幼苗前期生長快，是南方溫暖多雨地區(qū)的常用砧木。每千平方米播種，大粒種子2.3-3.0kg，小粒種子1-1.5kg。種子秋播或經(jīng)沙藏層積處理后春插。層積溫度保持1℃-5℃，層積天數(shù)一般50-70d。 　　此外，杜梨還可利用根部作砧木，按一定株行距栽植后，經(jīng)2-3年即能就地嫁接成園。也可利用苗圃起苗后的殘留根段，進(jìn)行根接插育苗。梨砧木實(shí)生苗前期生長較慢，而當(dāng)年芽接時要求砧木粗度至少在0.6cm以上，故當(dāng)年嫁接率一般低于梨。

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