紅薯和紫薯是健身界公認的優質主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。

紅薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素

紅薯和紫薯的共同點就是低脂肪低熱量，100g的紅薯熱量只有102千卡，紫薯也只有70千卡；

但從相關資料也可以看出，紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質含量比較豐富。

想要紫薯保存時間長的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。
2、采用低溫儲藏法，在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

紫薯的挑選方法
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

　　方法可用50%-70%硫菌靈可濕性粉劑500-700倍液浸薯塊1-2次，效果良好。3甘薯：又稱甘薯爛根病，根系染病形成黑褐色斑，后變成黑色腐爛，葉片染病呈現萎蔫狀，枯黃、脫落，薯塊染病，呈褐色至黑褐色病斑形成畸型薯，方法可采用50%托布津可濕性粉劑700-1000倍液噴霧2次，效果良好。 　　4甘薯：是重要檢疫對象之一，成蟲啃食甘薯幼芽、莖蔓和葉柄皮層并咬食塊根呈小孔，嚴重時影響產量，方法：前期可用農地樂兌水淋薯頭，或用600倍加功夫的混合液噴薯一上一條:甘薯軟腐病的下一條:地瓜苗,甘薯苗,紫薯苗。 　　地瓜貯藏期病害巧地瓜貯藏期間的病害問題一直困擾著廣大瓜農，由于管理不善，鮮食甘薯在儲藏期間易發生病變，引起爛窖。 　　筆者對引起爛窖的原因進行了調查，并對進行了研究。適時收獲，精收細挖：一般寒露早，立冬遲，下霜前，正適時。選擇晴天，精挖、輕放，注意除蔓避免創傷。精選，晾干，及時入窖。病、蟲、傷、水浸薯塊均不能入窖。

     紫薯是轉基因產物嗎？
紫薯不是轉基因食品。 其實自古以來就有紅薯、紫薯兩個薯類品種，很多人次見到紫薯的時候都覺得紫薯的顏色太鮮艷了，不像自然的選擇，覺得是轉基因食品，其實不是，紫薯屬于自然選擇的產物。
那為什么我們常見紅薯，紫薯是近幾年才見到有大量銷售呢？
這是因為紅薯的存活率更高，產量也更高，所以市場上常見紅薯，紫薯產量不及紅薯，所以市場上就很少見了。這幾年隨著科技的發展，種植技術也在提高，我國先后培育出濟紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產量，所以紫薯逐漸也變的常見

了。

在百度搜索 安康紫薯苗子誠信經營 的信息