適于栗樹生長(zhǎng)的平均溫度為8-15℃。北方栗大樹比較耐寒，能忍受零下25℃的低溫。大體與年平均溫度8-10℃的等溫線相一致。我縣年平均氣溫在7.5-9.2c,且由于氣候冷涼、溫差較大、日照充足，因此表現(xiàn)栗果大小適中，含糖量高，糯性強(qiáng)，風(fēng)味香甜，品質(zhì)優(yōu)良，是出口外銷的商品基地。栗樹的抗寒能力與品種有關(guān)，也與樹齡有關(guān)，樹齡越小，抗寒能力越差，在寬城縣的氣候條件下，常因冬季低溫使一年生栗苗大量?jī)鏊?，所以，?duì)幼樹采取防寒措施，是保證成園的關(guān)鍵。年平均溫度在5.5-7℃，絕對(duì)對(duì)低溫度在零下35℃以下，栗樹仍能生長(zhǎng)、結(jié)果，但樹勢(shì)生長(zhǎng)較差。成熟期溫度不足，果實(shí)小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，并出現(xiàn)冬季抽條現(xiàn)象，所以我縣海拔偏高，地勢(shì)偏陰的山坡、溝不宜栽植板栗。
板栗適應(yīng)多雨濕潤(rùn)的氣候。一般降雨量在600-700毫米之間。土壤濕度30-40%為宜。過(guò)分的干旱景程樹體發(fā)育而導(dǎo)致減產(chǎn)，特別是在速長(zhǎng)階段，如水分供應(yīng)不足，對(duì)板栗樹的生長(zhǎng)和結(jié)果都有不良影響。

板栗主要為養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋、活血止血等，反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！彼牟伙柡椭舅岷透鞣N維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。含有維生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和口腔潰瘍有益。
板栗每次約10個(gè)為宜。中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過(guò)栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會(huì)傷脾胃，每天多吃10個(gè)就可以。飯后吃易發(fā)胖。好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因?yàn)榘謇醯矸酆慷?，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
板栗去皮鹽水煮法，栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。熱水浸泡法，生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然后用刀切個(gè)口子；趁熱去殼和皮；相當(dāng)完整。板栗對(duì)半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

原則上每2個(gè)月施肥一次.成年結(jié)果樹施肥：成年結(jié)果樹一般全年施3-4次肥。次在1-2月間。謝花后到幼果生長(zhǎng)期，以鉀、磷肥為主。第二次在5-6月間。果實(shí)采收后施肥，主要是恢復(fù)樹勢(shì)、促使枝梢抽生，施肥量要多，約占全年施肥量50-60%。氮肥和有機(jī)肥雙管齊下。第三次在8-9月。花芽分化基本結(jié)束，花穗開始時(shí)施肥。這次施肥目的是促進(jìn)花芽充實(shí)。增強(qiáng)花和幼果的抗凍能力，為果實(shí)膨大提供營(yíng)養(yǎng)。整形修剪,整形：根據(jù)枇杷生長(zhǎng)的特點(diǎn)，常采用主干形或環(huán)狀形。主干形是在枇杷自然生長(zhǎng)狀況的基礎(chǔ)上，略加修剪調(diào)整而成。
主干高30-40厘米左右，主干延長(zhǎng)枝上每隔40-60厘米長(zhǎng)出的輪生枝作主枝，每層留主枝3-4個(gè)，一般放3-4層。3-4層后即可形成樹冠。環(huán)狀形多用于坡地風(fēng)大地區(qū)。苗木定植后離地面高40-60厘米處留4-5個(gè)側(cè)枝培養(yǎng)成主枝，向四面伸展并拉成與主干成40-50度的角度，第二年在主枝適當(dāng)?shù)奈恢昧?-4個(gè)亞主枝，并將主干截頂，培養(yǎng)成無(wú)中心領(lǐng)導(dǎo)干的環(huán)狀形。修剪：枇杷修剪主要是刪除過(guò)密枝、枯枝、病蟲枝和徒長(zhǎng)枝等，以利通風(fēng)透光，使養(yǎng)分集中，避免結(jié)果部位外移。疏芽：幼樹和初結(jié)果樹，為使主枝、副主枝、側(cè)枝配置適當(dāng)，在萌芽時(shí)就應(yīng)選留位置和方向適當(dāng)?shù)难?，疏除多余的芽，培養(yǎng)強(qiáng)壯的主枝和側(cè)枝。
成年結(jié)果樹可通過(guò)疏芽減少副梢的數(shù)量，使結(jié)果枝充實(shí)。同時(shí)疏芽還可調(diào)節(jié)結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝的比例，減少大小年結(jié)果的幅度。疏芽的時(shí)間在各次梢的發(fā)芽初期，分2-3次進(jìn)行。疏芽的程度，可根據(jù)樹勢(shì)位置和枝類而定，樹勢(shì)強(qiáng)的多留、弱的少留。稀疏的位置多留，密生的少留。過(guò)密枝的修剪：枇杷分枝力強(qiáng)，常常一枝上分生3-5個(gè)側(cè)枝，應(yīng)刪疏細(xì)弱的密生枝，留1-2個(gè)強(qiáng)壯的側(cè)枝。徒長(zhǎng)枝的修剪：擾亂樹形的，從基部剪除。

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