紫薯是一種新型食品，又是保健品，而且有人斷言紫薯將成為21世紀人們的主食之一。
 紫薯（Purple Potato）,世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專家梅林芳樹于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對花青素的的研究不斷深入,紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術方面走在世界前列,各自均不斷創新！1987年山東省農科院培養出紫薯新品種，在山東境內實驗成功。發展規模也越來越大。農戶對紫薯的認可程度也在逐漸加深！由于薯類植物本就適宜北方種植，后來在政府部門的倡導下逐漸在中國發展壯大。紫薯在我國主要是北方種植，集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原，土壤沙質，氣候旱而不燥，是薯類植物的天堂；山東自然成了紫薯的全國大產出省。現在南方、東北雖有種植，但是數量和質量相較來講就相去甚遠。

紫薯其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

紫薯煮熟以后，還可以與牛奶一起放入攪拌機，打成濃濃的紫薯奶昔。
紫薯的做法千奇百樣，不僅可以滿足中式的傳統做法，還可以與西式的新烹飪方式相結合，可以說是一種“”的美味。你還有什么紫

薯的好方法嗎？
紅薯和紫薯是健身界公認的優質主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。
紅薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素
紅薯和紫薯的共同點就是低脂肪低熱量，100g的紅薯熱量只有102千卡，紫薯也只有70千卡；
但從相關資料也可以看出，紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質含量比較豐富。

　　同時明文規定飼料產品及玉米、豆粕等飼料原料的車輛不得攔截，對一些縣、鄉、村封村封路、一概勸返等不恰當做法，要堅決予以糾正。道路情況改善，基層開始上量。二，糧食投放加碼，性糧源逐漸流入市場2月17日，中儲糧結果，玉米計劃投放2568噸，實際成交1568噸。 　　計劃投放玉米10495噸，全部流拍。2月18日繼續投放，計劃2.81萬噸，標的儲存分布：霸州、石家莊、衡水、承德、秦皇島。計劃9.33萬噸。標的儲存分布：大連、朝陽、撫順、葫蘆島、臺安、遼陽、營口、老邊、鐵嶺地區，具體實際儲存庫點詳見交易清單。 　　2月19日繼續投放，計劃3.96萬噸。標的儲存分布為：眉山、內江、自貢、金堂、南充、重慶、成都、綿陽、西昌、瀘州、資陽地區。三，天氣轉暖，基層售糧增加據消息，2月13日，今年寒潮天氣啟程，自北向南影響。 　　此次寒潮過程具有雨雪范圍廣、天氣現象復雜、降溫幅度等特點。據統計，在此輪雨雪過程中，中東部的雨雪覆蓋面積約460萬平方公里，增加水資源約810億立方米。預計未來一周（2月17日至23日），全國大部地區氣溫回升，除青藏高原平均氣溫較常年同期略偏低外，其余大部地區氣溫接近常年或略偏高。

在百度搜索 徐州紫甘薯苗示范基地 的信息