核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。
核桃仁的外形就像一個(gè)微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。中國人有“以形補(bǔ)形“的傳統(tǒng)，于是吃核桃能補(bǔ)腦的說法就流傳了開來，小孩多吃可益智，長者多吃可防記憶力衰退。核桃中n-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康確有好處。所含的神經(jīng)遞質(zhì)也有助于腦功能開發(fā)。但前者廣泛存在于堅(jiān)果中，后者廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，且無法通過食物吸收，所以核桃健腦的功能并沒有什么特殊的意義。

然而核桃因受產(chǎn)業(yè)特性和市場需求的多重影響，市場上核桃價(jià)格不斷攀升，栽植核桃每畝年收至少3000元，且產(chǎn)品價(jià)格和效益仍在穩(wěn)步上升。核桃樹具有很高的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益!
提起核桃，不少人還能回憶起小時(shí)候，每當(dāng)前吃核桃“補(bǔ)腦”的情景。其實(shí)，小小的核桃不但能健腦、，新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護(hù)心血管。 核桃原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養(yǎng)豐富，既是理想的滋補(bǔ)佳品，又是食療養(yǎng)生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利于動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健。
中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。核桃適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。同時(shí)還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高皮膚的生理活性，所以對女性而言是佳品。

　　定植前5～7天，每667平方米施三元復(fù)合肥(N:P:K為15:15:15)50千克、碳銨25千克、過鈣50千克，然后進(jìn)行旋耕、平整。③作壟。6米寬、棚內(nèi)作5個(gè)整壟、2個(gè)邊垅，畦寬(連溝)100厘米，溝深35～40厘米。定植9月初定植，每667平方米定植7000～8000株，株距15～20厘米，移栽時(shí)做到上不埋心，下不露根，并將新莖背引向溝邊方向。 　　定植后的管理水分管理定植后及時(shí)鋪設(shè)滴灌裝置，滴管帶的孔向上，澆透水，地面保持濕潤，活棵期保持田間持水量80%；活棵以后保持田間持水量60%；開花期應(yīng)滿足水分供應(yīng)，以田間持水量不低于70%為宜；果實(shí)期需水量較大，應(yīng)保持田間持水量80%漿果成熟期，應(yīng)適當(dāng)控水，以保持田間持水量70%為宜。 　　值得注意的是，土壤水分過多會(huì)導(dǎo)致通氣不良，在缺氧條件下，根系會(huì)加速老化、，所以濕度高時(shí)應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)降濕，另外，可采用鋪稻草降濕。溫度管理定植后，需以降溫、保濕，草莓苗成活。進(jìn)行正常大田管理，然后在10月25～30日覆蓋黑地膜，并及時(shí)破膜放苗。 　　當(dāng)氣溫低于5℃，一般在11月下旬～12月上旬時(shí)，覆蓋棚膜(防凍害)，但要求棚溫不超過25℃，如溫度過高，應(yīng)及時(shí)掀膜通風(fēng)。追肥當(dāng)頂果(第1個(gè)果)由青轉(zhuǎn)白時(shí)采用滴灌進(jìn)行追肥，每667平方米用三元復(fù)合肥(N:P:K為15:15:15)5千克左右，濃度以0.5%為宜。

香椿病產(chǎn)區(qū)均有分布，主要危害香椿葉片，有時(shí)也侵染枝條。發(fā)病初期在葉面、葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物，后期逐漸擴(kuò)展形成黃白色斑塊，層上產(chǎn)生初為黃色，逐漸轉(zhuǎn)為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點(diǎn)，即病菌閉囊殼。嚴(yán)重時(shí)布滿厚層狀菌絲，影響樹冠發(fā)育和樹木的生長。嚴(yán)重時(shí)葉片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲變形，后枯死。 香椿和臭椿屬不同科植物，但兩者外形極為相似，故有不少人將它們混為一談。現(xiàn)將兩者的區(qū)別介紹如下：葉數(shù)不同。臭椿為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，香椿一般為偶數(shù)（稀為奇數(shù)）羽狀復(fù)葉。葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。樹干不同。臭椿樹干表面較光滑，不裂，香椿樹干則常呈條塊狀剝落。果實(shí)不同。臭椿果實(shí)為翅果，香椿果實(shí)為蒴果。維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個(gè)，香椿為5個(gè)。 選擇新鮮的香椿芽，測定表明，4月中旬之后，香椿芽中的鹽含量盡管上升，亞鹽含量仍然較低。所以，如果吃新鮮的香椿芽，仍不至于引起亞鹽中毒的問題。然而，在采收之后，室溫存放的過程中，大量的鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化成為亞鹽，從而帶來安全隱患。所謂香椿芽亞鹽含量高，正是這樣的原因。也就是說，新鮮從樹上采摘的椿芽立即食用是安全的，而從市場上購買的椿芽，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了運(yùn)輸過程，亞鹽的含量會(huì)大幅度地升高。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候，必然產(chǎn)生大量的亞鹽。

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