在春季，香椿樹發(fā)芽的時(shí)候，每天靜靜的觀察，等待它大概15cm左右長的時(shí)候，從樹上摘下來，太嫩和太老都不太好。（在很小剛發(fā)芽的時(shí)候，可以摘下來，切碎和雞蛋一起做雞蛋餅）把從樹上摘下來的香椿，全部放在水里洗干凈，一定要認(rèn)認(rèn)真真多洗幾遍，以免有泥土和蟲子遺留哦~然后晾在樹蔭下慢慢等等水分蒸發(fā)，這是一個(gè)漫長的過程，需要2天左右。找一個(gè)大大的盆子，把香椿去掉莖只留葉子放在盆里，然后撒入大量的鹽，用雙手不停的揉搓這些葉子，直到水分差不多全被揉出來。主要就是要有耐心和體力，揉的不夠時(shí)間會有葉子澀澀的味道留下來就不好吃了。把揉好的香椿葉，蓋好放在陰涼處晾干等在水分的蒸發(fā)，和與鹽的發(fā)酵。放置幾天后，一盆香噴噴的香椿就完成了，可以放在涼面中一起吃，可以搭配粥吃，都是極其美味的咸菜。并且有大量的鹽，還便于保存，沒有添加劑的咸菜就完成啦！ 香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。 香椿建棚及移栽采用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚，南北寬8米，東西長40米，墻體用土筑成，后墻高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚內(nèi)用水泥柱做支架，棚前坡以竹桿為橫梁，覆蓋普通聚乙稀薄膜，夜間加蓋稻草苫，棚后坡用玉米秸、麥秸泥墩實(shí)，防寒保溫，11月上旬至下旬要把香椿苗木穩(wěn)栽于大棚內(nèi)。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000～10000公斤，深翻60厘米，耙細(xì)耬平，作畦1米寬，畦埂寬40厘米，便于走入采菜，畝栽8～10萬株。定植后10～15天為緩苗期，白天10℃；促生期白天溫度18～23℃，夜晚13～15℃。 香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。

栗干枯病及時(shí)刮治：對潰爛的病斑及時(shí)刮除，以防止病斑擴(kuò)大。對刮后的病疤涂抹10%石灰等量式波爾多漿或843劑原液。栽培抗病品種：選用適合當(dāng)?shù)卦耘嗟呢S產(chǎn)、抗病品種進(jìn)行栽植。加強(qiáng)栽培管理：加強(qiáng)管理，控制密度和留枝量，減少傷口。因病菌多在樹勢衰弱的植株上寄生，而且多從傷口侵染，故需加強(qiáng)栽培管理，增施肥水，培養(yǎng)壯樹，及時(shí)治蟲和防寒。對土質(zhì)瘠薄的栗園，應(yīng)逐年深翻改土，增施農(nóng)家肥和翻壓綠肥。山坡地栗園要搞好水土保持，促進(jìn)根系發(fā)育，應(yīng)敷以混少量腐爛敵或843劑的泥，外包扎薄膜。以防止接口水分散失和病菌侵入。
栗干枯病病源：及時(shí)拔除病株和剪掉病枯枝，并集中燒毀。剪除病、枯枝時(shí)，須從病部以下帶健康枝段剪掉，并涂保護(hù)傷口。樹干培土：主干近地面發(fā)病較多的幼樹園，在刮除病斑的基礎(chǔ)上，于晚秋對樹干進(jìn)行培土，翌年3-4月份解凍后及時(shí)將土扒開。樹干涂白：晚秋結(jié)合冬季清園對樹干進(jìn)行涂白。

　　幼果期追施氮磷鉀一般在梨樹謝花后、幼果開始生長時(shí)，應(yīng)結(jié)合鋤草松土。這次施肥主要根系和新梢生長，擴(kuò)大葉面積，并使幼果體積迅速增大。長果時(shí)期追施促長肥6月下旬至7月中旬必須增施肥料，然后及時(shí)覆土。這樣可以減少病蟲害發(fā)生，還能促進(jìn)果實(shí)，良好生長。 　　梨樹苗購買時(shí)的注意事項(xiàng)色澤：優(yōu)質(zhì)常綠果樹苗，葉片應(yīng)保存完整，葉色、均勻、色澤鮮艷、無病斑，頂芽充實(shí)飽滿。有無病蟲害：凡葉片褪綠或呈現(xiàn)畸形，如皺縮、肥胖等以及患有葉斑、潰瘍、銹斑、毛根病和各種檢疫病蟲害的苗木都不宜選用。 　　腋芽：優(yōu)質(zhì)果樹苗定干部位以上、帶以內(nèi)應(yīng)具有6個(gè)以上充實(shí)飽滿的腋芽。根系：優(yōu)質(zhì)果樹苗應(yīng)具有完整、密集、分布均勻的根系，根莖達(dá)0.4厘米以上的側(cè)根至少要有3條以上。根系受嚴(yán)重機(jī)械損傷、側(cè)根少或沒有側(cè)根的果樹苗屬劣苗，不宜選購。 　　株形：株形直立不彎曲，分枝分布合理，帶內(nèi)有4至5個(gè)良好分枝。莖干彈性好、無損傷、頂芽飽滿、的苗木為優(yōu)質(zhì)果樹苗，否則為劣質(zhì)苗。株高和莖粗：優(yōu)質(zhì)果樹苗株高要求達(dá)1米，從苗木嫁接愈合口以上8厘米至10厘米測量莖粗，要求直徑有0.7厘米至1厘米。

　　每畝產(chǎn)量可達(dá)4000kg以上。法蘭地草莓苗：植株生長健旺根系發(fā)達(dá)，抗高溫、高濕能力較強(qiáng)，連續(xù)雨天不裂果。高抗病、灰霉病。休眠淺，比豐香成熟上市早10天以上，果實(shí)圓錐形，單果重42克，果色艷紅色，味濃香甜潤爽口。 　　硬度大，非常適合長途貯運(yùn)，商品貨架期長。花粉量大，易受粉、無畸形果、不歇茬，可連續(xù)結(jié)四茬果，產(chǎn)量畝產(chǎn)達(dá)4500公斤。近兩年該品種已成為華南地區(qū)的主栽品種，綜合性狀特別好。適合各地區(qū)溫室大棚及陸地栽培，種苗良好，果實(shí)口感風(fēng)味獨(dú)特，迎合市場需求。 　　全明星草莓苗：果實(shí)圓錐形至短圓錐形，平均單果重15克；果面鮮紅色，有光澤；果肉白色，近果面紅色，肉質(zhì)細(xì)，風(fēng)味適中；含可溶性固形物6%～10%，維生素5毫克/百克。果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)。樹勢強(qiáng)，株態(tài)直立，株冠大。 　　莎草莓苗：植株強(qiáng)旺，葉片黃綠色；匍匐莖抽生較多，幼苗細(xì)弱，但秋季定植后很快復(fù)壯；抗旱，耐高溫，對多種病害具有高度抗性，適應(yīng)不同的土壤和氣候條件；花芽分化容易，花量大；休眠淺，果實(shí)極早熟，座果率高；。

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