臭椿皮較光滑，葉痕大而倒卵形，內具9維管束，奇數羽狀復葉。小葉13—25，卵狀披針形，先端漸長尖，基部1—2對腺體，中上部全緣，背面稍有，無毛或沿中脈有毛。分布廣，北緯22°—43°之間，很耐干旱、瘠薄。不耐水濕，能耐中度鹽堿土，對微酸性、石灰質土壤中均能生長；對煙塵， SO2的抗性強 。 經10－15天的生長期，采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標準：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤種子生產3.5－4公斤產品；香椿芽8－12厘米，每公斤種子生產8－10公斤產品；蕎麥芽12－15厘米，每公斤種子生產5公斤產品；蘿卜芽8－10厘米，每公斤種子生產8－10公斤產品。 香椿是落葉喬木，樹皮暗褐色，條片狀剝落。小枝粗壯，葉痕大而扁圓形，內具5維管束，偶數羽狀復葉（稀奇數羽狀復葉），有香氣，長橢圓形或廣披針形，先端漸長尖，基部不對稱，全緣或具不明顯的鋸齒。分布廣，原產中國中部，現遼寧南部，華北至東南和西南均有栽培。喜光，不耐蔭，適生于深厚、肥沃的沙質土壤，在中性、酸性、鈣質土均生長良好，耐輕度鹽漬，對有毒氣體抗性強。

烹飪香椿的時候，應該先放在開水鍋里煮一下，因為大多數人只知嘗鮮，并不知道未經處理的香椿芽中含有較高的亞鹽，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞鹽，而老葉中每千克含有55毫克亞鹽。在食用前若未經處理，多吃可能引發食物中毒。但在吃前用開水燙一燙，燙過后的香椿芽中亞鹽的含量僅為每千克5毫克，對人體沒有危害。 香椿復壯：經過7～8年的采收，當萌芽部位外移到樹冠外層、長勢變弱、新芽少而瘦弱，說明樹頭已經老化，應該進行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時進行。方法：從第3年分枝砍枝留茬，也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第3年的分枝留茬長度應在20～30cm，以利于促發新枝，保持樹形完整，樹體強健。換頭后的當年每個留茬干上都應長出新芽，但修剪過度會造成樹體生長不良。如果留茬不足，往往會在第2年骨干枝上長出新芽，使樹形變壞。有的復壯只剩下主干，會造成多枝重生，修剪過度還會造成樹體死亡。 由于香椿產量、品質主要決定于頂芽的多少，單位面積內的枝條多、頂芽多才能高產，故需對香椿樹進行必要的夏季整形和修剪，以促使其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7～8月的晴天15時左右進行，這樣有利傷口愈合，切忌陰天剪枝。在修剪成形后的香椿樹上，將生長過強、過高的枝條打頂或截短，以促進側芽萌發形成新枝和復壯較弱的部分，形成更多頂芽飽滿的短側枝。 香椿栽培方式：普通栽培。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根蘗繁殖)兩種。播種繁殖的由于香椿種子發芽率較低，因此，播種前，要將種子在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫低在5℃左右)上海地區一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15厘米。分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發新苗，次年即可移栽。香椿苗育成后，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2—3次，以提高成活率。

　　種植梨樹苗的土壤在土壤粘重的梨園，為了改良土壤，在行間進行深翻，深60cm左右，結合施有機肥料。砂石地梨園也進行深翻，掏砂石換土，結合施有機肥料。深翻對連年豐產起著良好作用。秋耕：在落葉前后結合施有機肥進行，深20-30cm。 　　晚秋黃梨怎么栽培秋黃梨是薔薇科梨屬，多年生落葉果樹，喬木。在全球都有廣泛的分布。它歸于矮化密植型，山坡、丘陵、低洼地、沙土地、鹽堿地都可栽培。關鍵一：工作晚秋黃梨栽培技術的工作要做好。將樹苗根部的傷根、舊根剪掉1公分。 　　用配發的生根殺菌液浸泡。及時栽植或假植。關鍵二：苗種挑選要想栽培好，樹苗要選好，晚秋黃梨栽培技術關鍵中要做到挑選好樹苗。配備的生根劑。苗木購回后，先把嫁接部位的膜帶去掉，也能夠用片將膜帶劃斷，然后把樹根斷口從頭修剪一下，使斷口處整齊，便于新根繁殖。 　　將生根劑按說明份額兌水后，把根部修剪過的樹苗在生根液中浸泡3個小時。不能及時栽植的應假植起來。關鍵三：土地挑選不管栽培什么植物都要挑選它合適的土地，晚秋黃梨栽培技術也是這樣的。平地一般土壤栽植時，把樹苗根部填有半坑上層土的樹坑中后，封上少數土，、再覆土踩實、澆水，水要澆透。

　　畝產2噸以上，適宜溫室栽培，畝定植9000～11000株。適合南北，栽培產量很高，抗病，但口感一般，市場不接受。品種，由旭寶+麗紅育成，1983年發表。靜岡縣石垣栽培主栽品種。該品種植株生長勢強，葉片長圓形，濃綠。 　　果實圓錐形，鮮紅色，果肉較硬，橘紅色，果髓空，果汁中等，口味酸甜，種子黃綠色，陷入果面較淺。可溶性固形物含量10%，果實硬度中等。單果重38g，平均果重15g，畝產5t以上。果實品質好，可鮮食或加工。休眠較淺，適合于促成栽培和露地栽培。 　　畝栽植8000-9000株。品種，由愛莓豐香育成，1991年命名發表。1999年引入。植株長勢旺，株態開張，葉片直立，匍匐莖抽生能力強，耐高溫，抗病性中等，花序枝梗較粗，低于葉面。果實圓錐形，艷紅亮麗，種子略凹于果面，味香甜，可溶性固形物含量8%-9%，果肉淡，汁濃，較軟，是鮮果上市上乘品種，畝產2t左右。 　　是草莓研究專家羅新書從美國引進的大果型、照草莓新品種，該品種一年四季12個月都結果，可周年供應市場，尤其是秋季（國慶節和中秋節前后）市場空缺期，由于晝夜溫差大，生產出的草莓更是口味香甜、品質上乘，大果品種，光滑并具有明亮的光澤，非常美觀。

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