紅薯和紫薯是健身界公認的優質主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。

紅薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素

紅薯和紫薯的共同點就是低脂肪低熱量，100g的紅薯熱量只有102千卡，紫薯也只有70千卡；

但從相關資料也可以看出，紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質含量比較豐富。

　　待表皮水分及傷口漿液晾干后入窖。篩選窖址，用舊窖必須刮窖見新土，后用石灰和水和成稀漿狀，進行表面消。選新窖應選地勢高深，避風向陽，土質，不滲水的地方。入窖數量只能為貯藏窖量的2／3，留1／3的空間，以利氣體交換。 　　劑：據一些瓜農的親身實踐，用50％多菌靈稀釋成500倍進行大堆噴霧，直到堆下有液滲出方可。加強窖后的管理：入窖初期的10～15天要敞開門，散失水分，通風換氣，天氣不佳時關窖門，待窖內溫度在10℃～14℃時可封窖口，上凍后要防凍保溫。 　　采取高溫開、低溫閉的方法檢查使窖內氣溫，維持在12℃左右。第二年早春還要逐塊用500倍多菌靈液噴勻?？傊?，防止鮮食甘薯爛窖應采取適期收獲，入窖薯塊的質量和貯藏期加強科學管理為中心內容的綜合措施，經過這樣處理的地瓜保鮮時間可達8個月以上，完好率達96％。 　　地瓜種植過程中需要注意的病蟲害主要病害病病、葉斑病、痂病、紅薯瘟、紅薯蔓割病、紅薯軟腐病等；病害方法首先是采用脫苗、對種苗消；其次是根據不同的病害進行劑。

　　對于害的控制和：由于土壤缺素、性缺素、環境不良等因素（過干、過濕、日燒、高溫、低溫），引起缺素癥、日灼、老化、弱小、萎蔫等多種害。 　　方法：選用抗性品種或不的品種；選用生長勢強的健壯品種；適當澆水，使地表、植株保持干燥；保持適當的密度；種植地塊保持輪作可減免發生。對于非侵染害，用硫磺和銅制劑。對于害，如軟腐，適當澆水同時澆水，使地表、植株保持干燥。 　　病害，如霜霉病、銹病及其它土傳病害，采取覆膜和滴灌措施，保持環境干燥，可以。病害，通過蚜蟲來。主要蟲害莖螟、天蛾、卷葉螟、葉甲、小蟓甲、金針蟲、金龜子、螻蛄、地老虎、斜紋夜蛾、蚜蟲和虱等。 　　蟲害方作。水田實行水旱輪作，早茬種水稻秋種紅薯或晚茬種水稻冬種紅薯；或春夏季種水生蔬菜秋冬季種紅薯。采用組培脫育苗方式；燈光殺蟲。每20000平方米安裝一盞頻振式誘蟲燈。小象甲、地老虎、螻蛄、金針蟲、葉甲等地下害蟲的綜合措施。

種植大面積的紫薯卻無人問津，“紫薯滯銷”“紫薯0.2元一斤”“紫薯爛”“紫薯凍傷”“萬畝紫薯無人問津”等資訊比較多。紫薯行情好，但是紫薯的收獲期也是比較短，如果紫薯沒有銷路只能低價銷售或者是自己存起來（爛掉）?，F在從事種植的比較多，有的大學生回鄉創業，也有的是隨波逐流搞大面積種植，有的是房地產農業，還有的旅游農業，有的一本萬利也有的血本無歸。

現在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價格是5毛錢，紅薯通貨保底價格是4毛錢，可見無論是市場還是工廠紫薯價格都是比紅薯價格要高的。

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