正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖(或糖\紅糖,好別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應(yīng)選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)工藝流程：原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

　　休眠淺，適宜溫室反季節(jié)栽培，畝栽植8000-9000株，注意預(yù)防病。果肉質(zhì)細，橘紅色，質(zhì)地硬度大，汁液中多，味香，酸甜可口。年累計產(chǎn)量一般管理條件下7000公斤-8000公斤，可達10000公斤以上。該品種全國各地均可種植，溫室、露地栽培均宜，抗旱、抗寒、耐高溫、抗病，露地與溫室栽培均可，病、灰霉病、根腐病偶有發(fā)生。 　　草莓育苗有2個時間段,即冬季育苗和春季育苗。冬季育苗一般在11月底~12月初,種苗一般是9月大田栽植后苗圃剩的草莓苗,采用地膜覆蓋技術(shù)育苗,有利于保溫,在第2年3月底~4月初破膜。冬季育苗的好處是延長草莓苗的生長期,在春季溫度升溫時就開始繁殖,有利于避開高溫天氣,增加繁殖株數(shù),培育壯苗。 　　草莓是薔薇科植物草莓的果實，多年生草本植物，花白色。每年夏季6~7月間果實成熟時采摘，鮮用。草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會收獲很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的產(chǎn)量就要明顯下降，需要把植株替換掉。 　　所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以的經(jīng)濟效益。當(dāng)草莓生長良好時，它會生出一種藤蔓，在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當(dāng)小植株長到3－4片葉子時，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆水。

配制方法：生石灰12公斤，食鹽2-3公斤，大豆汁0.5公斤，水40升。先將生石灰用水溶解，再加入大豆汁和食鹽，攪拌成糊狀即可。用其防治栗干枯病，于初冬在刮除病斑后，用白涂劑刷樹干和主枝基部，防止樹體凍傷和日灼，以減少發(fā)病。
板栗對土壤酸堿度敏感，適宜的pH范圍為4-7，適為5-6的微酸性土壤。石灰?guī)r山區(qū)風(fēng)化土壤多為堿性，不適宜發(fā)展板栗。花崗巖、片麻巖風(fēng)化的土壤為微酸性，且通氣良好，適于板栗生長。板栗適應(yīng)于酸性土壤的原因，主要是其能滿足板栗樹對錳和鈣的要求，尤其錳元素，當(dāng)pH值高時錳呈不可溶狀態(tài)，不能被根系所吸收利用。因此，板栗必須在微酸性土壤地區(qū)種植。

我國一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹都結(jié)有可食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，長10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個總苞內(nèi)有1~7個堅果。花期5~6月，果熟期9~10月。

 

　　一般來說，在同期成熟的果品中，總有相對來說好的品種，農(nóng)業(yè)科研、推廣機構(gòu)的專業(yè)技術(shù)人員通常更了解目前已栽品種的優(yōu)缺點、面積、產(chǎn)量，還有沒有新品種綜合性狀超過或可以替代已栽品種;市場銷售人員(果販)更了解消。 　　在確定樹種后，要重點各個品種的詳細性狀，如成熟期、色澤、果形、糖度、硬度、授粉樹搭配、產(chǎn)量、病害、已栽面積等情況，要綜合分析各品種的優(yōu)缺點。在栽前一定要盡量廣泛地各類從業(yè)者，不厭其煩地多聽，多看。 　　總的來說，農(nóng)業(yè)科研、推廣機構(gòu)的專業(yè)技術(shù)人員素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力、信譽程度、敬業(yè)精神高，他們培育的苗木是購買的首選;零散小戶的銷售渠道窄，多依賴于苗木販子，而且不是年年育苗、專業(yè)育苗，其信譽度一般較低，盡量不要從其處購苗。 　　考查苗木純度：栽培果樹品種重要的是品種純度，其次才是大小、價格，目前苗木生產(chǎn)者可以分為三大類，一是農(nóng)業(yè)科研、推廣機構(gòu)的育苗基地，二是多年從事果樹育苗的專業(yè)大戶，三是零散小戶。從銷售地點來分，一是苗圃坐地銷售，二是集貿(mào)市場銷售，三是經(jīng)紀(jì)人設(shè)攤收購后再銷售，四是坐在家里等苗送上門。