紫薯中的糖蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪堆積，保護(hù)動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防肝臟和
腎臟中結(jié)締組織萎縮，促進(jìn)消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑作用，膳食纖維具有預(yù)防便秘和結(jié)腸癌、預(yù)防病、治療肥胖癥、消除外源有害物質(zhì)等功效。紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質(zhì)發(fā)生選擇性結(jié)合形成免疫功能，使之 阻礙HIV感染，被認(rèn)為是抑制艾滋病發(fā)病的重要物質(zhì) 。
品種選擇
選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性廣 的品種，如濟(jì)薯18號(hào)、徐紫1號(hào)、寧紫4號(hào)等品種，這些品種 不僅可以鮮食，而且適合栽培的區(qū)域較廣。一 般選擇大小 為150~250 g的 薯塊比較合適，種薯應(yīng)皮色鮮亮光滑，薯塊較整齊均勻，無(wú)病斑，無(wú)傷痕且沒(méi)有受過(guò)凍害

　　包裝加工及保鮮外理，真空包裝冷藏保鮮。紅薯種苗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紅薯苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。 　　據(jù)預(yù)防院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居。 　　莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。價(jià)值紅薯莖尖中含有豐富的蛋白，對(duì)的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤(rùn)滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。 　　這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以擴(kuò)止肝及等的，機(jī)體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止等功能。日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或食品，德國(guó)稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。

　　山西：抓防控+備春耕+充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)主力軍作用[：_中心]山西：抓防控+備春耕+充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)主力軍作用-近日，山西省農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展中心發(fā)出“致全省農(nóng)機(jī)部門和農(nóng)機(jī)從業(yè)人員的一封信”， 。 　　規(guī)范實(shí)施農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼。要實(shí)行農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼輔助管理系統(tǒng)常年連續(xù)開(kāi)放，并根據(jù)疫情情況，進(jìn)一步簡(jiǎn)化核驗(yàn)手續(xù)，開(kāi)展非現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)貼申請(qǐng)、補(bǔ)貼機(jī)具核驗(yàn)預(yù)約等服務(wù)，方便農(nóng)民購(gòu)機(jī)用機(jī)。 　　強(qiáng)化農(nóng)機(jī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。要圍繞春季耙磨、機(jī)械播種、農(nóng)機(jī)深松整地、提水灌溉等機(jī)械化作業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取線上教學(xué)、遠(yuǎn)程指導(dǎo)、專家講解等多種渠道，指導(dǎo)廣大農(nóng)機(jī)操作手開(kāi)展農(nóng)機(jī)作業(yè)。及時(shí)檢修保養(yǎng)機(jī)具。農(nóng)機(jī)人員和農(nóng)機(jī)操作手要做好機(jī)具保養(yǎng)和檢修測(cè)試，確保各類農(nóng)業(yè)機(jī)械以良好的狀態(tài)投入春耕備耕生產(chǎn)。 　　推進(jìn)農(nóng)機(jī)安全生產(chǎn)。要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)機(jī)安全生產(chǎn)教育，機(jī)手安全生產(chǎn)意識(shí)。對(duì)因疫情暫停牌證等業(yè)務(wù)造成逾期的車輛和駕駛員不予。加強(qiáng)農(nóng)機(jī)質(zhì)量。要組織對(duì)深松機(jī)、播種機(jī)等產(chǎn)品及配件進(jìn)行質(zhì)量，點(diǎn)的管理，做到機(jī)具隨到隨修，零配件供應(yīng)齊全。

紫薯苗什么時(shí)候種植為合適，紫薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長(zhǎng)溫度為二十度左右，溫度低于12℃時(shí)停止生長(zhǎng)。塊根適生長(zhǎng)地溫也是二十度左右，地溫低于20攝氏度時(shí)停止膨大。紫薯屬短日照作物，需要光照充足、強(qiáng)度大。紫薯生長(zhǎng)期間適宜土壤水分為田間大持水量的百分之七十。其栽培方法與普通紅薯基本相同。根據(jù)紫薯銷售方向栽培方法又稍有不同，紫薯若是進(jìn)行深加工，紫薯個(gè)頭要求越大越好，則在栽培時(shí)候要將薯苗直栽，好土層中只埋進(jìn)去一個(gè)葉節(jié)，這樣紫薯會(huì)結(jié)一兩個(gè)比較大的紫薯;若是進(jìn)超市等市場(chǎng)銷售，則要求紫薯個(gè)頭大體均勻，在三四兩左右，在栽培過(guò)程中則將薯苗斜插平栽，土層中埋入兩個(gè)葉節(jié)，這樣紫薯會(huì)在兩個(gè)葉節(jié)處結(jié)四五個(gè)個(gè)頭相對(duì)小而均勻的紫薯，可以滿足市場(chǎng)要求。紫薯雖是薯類的一個(gè)屬種，由于紫薯的生長(zhǎng)習(xí)性和要素不同，選擇不同的土壤對(duì)紫番薯的產(chǎn)品質(zhì)量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢(shì)稍高，向陽(yáng)為佳。選擇土地與紫薯的質(zhì)量與產(chǎn)量是很重要的紫薯是 一種地下結(jié)薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環(huán)境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達(dá)到深耕、土細(xì)、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。紫番薯是高產(chǎn)高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是省力的。一般畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥40-50擔(dān)，氮、磷、鉀、復(fù)合肥35-50公斤，有機(jī)肥全部耕前撒施，復(fù)合肥起壟時(shí)作包心肥。

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