紫薯是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。那么大家知道紫薯的功效與作用有哪些嗎?食用紫薯的禁忌有哪些呢?相信大家一定很想了解吧。
紫薯的功效與作用

紫薯具有很好的作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長有效。
瘦身
紫薯能夠幫助瘦身。紫薯的熱量較低，且?guī)缀醪缓尽⒛懝檀迹宰鲜聿粌H不會(huì)發(fā)胖還能夠幫助，防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。
防治便秘
紫薯能夠防治便秘。因?yàn)樽鲜碇泻械睦w維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助清理腸道內(nèi)環(huán)境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時(shí)排出體內(nèi)的毒素以及其他有害物質(zhì)，防治便秘的同時(shí)也能預(yù)防其他胃腸疾病。

育苗
1.育苗：早育，育足壯苗，可形成既早又粗壯的不定根，是使幼苗成活快、結(jié)薯早而多、產(chǎn)量高的 基礎(chǔ)，育苗時(shí)可以用25%多菌 靈500倍液浸種5 min左右。
2.苗床準(zhǔn)備：選擇避風(fēng)向陽、肥沃地塊作苗床地，1hm2大田留足22.5 ㎡苗床。要選擇管理方便的砂質(zhì)土或砂壤土作苗床，苗床寬1.2 m、深20～30 cm，長依地身而定。施腐熟人糞尿7.50~11.25 t/hm2，經(jīng)土壤吸透吸 后進(jìn)行排薯。
3.排種薯：溫度達(dá)到15°C左右時(shí)，將紫薯種子排放在苗床上，一般用種薯18 kg/m2左右，行間距控制在5 cm左右，背朝上，頭部略高，尾部著泥，頭尾方向一致，再用腐熟欄肥7.50～11.25 t/hm2均勻蓋在種薯上面，上覆1.5~2.0 cm細(xì)土，再用噴霧器將土噴濕，然后覆蓋地膜，四周用細(xì)土壓實(shí)。
4.苗床管理1）溫度管理：出苗前，通過蓋簾保持床溫25～35°C，出苗后，及時(shí)揭膜，改小拱棚及時(shí)煉苗，控制溫度在20～25°C，防止低溫凍苗和高溫灼苗。
2）水分管理：出苗前一般 澆水，缺水嚴(yán)重時(shí)用噴霧器對(duì)苗床噴清水，出苗后，當(dāng)苗床發(fā)白時(shí)注意及時(shí)澆 水，為促進(jìn)薯苗生長，可對(duì)床土噴灑清水和稀人糞尿。
3）施肥：一般分2次進(jìn)行，第1次紅芽期噴施稀薄人糞尿；第2次是當(dāng)苗高長至10～13 cm時(shí)，噴施尿素或人糞尿，注意每次施肥后用清水潑澆以防燒苗。
4）培土：一 般分2～3次進(jìn)行，第1次于苗高10 cm左 右，7 d后 進(jìn) 行第2次培土，培土以肥沃疏松細(xì)土拌和焦泥灰或腐熟堆肥為好，培土厚度3～5 cm。培土可與施液態(tài)肥料結(jié)合進(jìn)行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切結(jié)合，以利于早發(fā)、多發(fā)新根。當(dāng)苗齡35～40 d，苗高20～23 cm揭膜，2～3 d后可剪苗扦插 。

在北方來說紫薯一般一年種植一茬，南方雖然也有種植兩茬的，但是反季的紫薯口感和含量都很差。溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個(gè)節(jié)為宜，節(jié)間結(jié)薯就多。遲也可以在7月底以前插種，但影響紫薯的產(chǎn)量。根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫薯苗3500株左右，土壤偏瘦的田塊在4000株左右。紫薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產(chǎn)30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時(shí)不要打亂方向，仍放回原處。由于紫薯滕蔓生長力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫薯產(chǎn)量的關(guān)健。紫薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、應(yīng)用 、石灰或其他農(nóng)。

紫薯是我們家庭越來越受歡迎的食物，外形小巧可愛。紫薯富含硒元素和花青素。紫薯中還含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸及維生素C、B、A等多種維生素以及磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。紫薯的好處多多，長期吃紫薯，3個(gè)好處主動(dòng)找上你，但還要記住3個(gè)“禁忌”。
第1個(gè)好處預(yù)防便秘
有的女性朋友面部晦暗以及長有暗沉色斑等，一部分原因是因?yàn)楸忝卦斐傻模舅爻练e在腸道不及時(shí)排出，就被二次吸收沉積在臟器及肌膚，而紫薯恰好能解決這個(gè)困擾，它不同凡響的預(yù)防便秘的能力，被營養(yǎng)師推薦。多食紫薯，基本可以擺脫便秘的困擾，內(nèi)含的粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清除毒素和垃圾。
第2個(gè)好處預(yù)防肥胖

馬鈴薯、紫薯等，是蔬菜中可當(dāng)主食的食物，連續(xù)吃蔬菜，沒有主食，會(huì)使身體代謝紊亂，而紫薯等就不同。紫薯熱量低、脂肪低，擁有飽腹感，且營養(yǎng)豐富，是肥胖癥人群好的食物選擇，你不用節(jié)食也可減重減脂。
第3個(gè)好處養(yǎng)眼護(hù)眼
紫薯中含有大量花青素，眾所周知，花青素其中一個(gè)主要功效就是眼睛疲勞和保護(hù)眼睛。長期看、使用電腦，勢(shì)必會(huì)引起眼睛不適，可以適當(dāng)食用紫薯，能促進(jìn)眼底血液循環(huán)，保護(hù)視力等。
自述有這么多好處，在食用過程中也要記住3個(gè)禁忌。