香椿保護地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃，經40—45天，就可采食嫩葉。 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之，是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健的良好食品。 香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為佳。 香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，高燒頭暈等病；據說，對當前正在流行的“型性肺炎也有一定的預防作用。

　　劑：病菌侵染的重要途徑是梨紅頸天牛、吉丁蟲等蛀干害蟲造成的傷口，因此要避免其危害造成的傷口，就可以減輕病害的發生。因此梨樹苗萌芽前向全樹均勻噴灑樹1000倍液，將淺層病菌鏟除。在據口涂抹愈傷防腐膜，可保護傷口，防止病菌侵染，有效地木腐病。 　　起苗有人工起苗和機械起苗，人工起苗采用鐵鍬等工具挖苗，挖苗深度不一致，苗木根系遭到，降低苗木等級，且費時費力費工，勞動效率低;機械起苗采用梨樹苗木起苗機起苗，能夠保證的起苗深度，保持苗木根系完整。 　　梨樹苗木起苗機起苗起苗是苗木出圃的一項作業環節，苗木出圃工作的好壞與苗木的和栽植成活率有直接的關系。起苗后由人工對苗木進行撿拾、分級、捆扎、假植等作業，完成苗木出圃工作。梨樹苗木起苗機采用拖拉機三點懸掛作業，主要由機架、下懸掛調節裝置、起苗鏟、平衡鏟、抖土振動裝置、限深輪及調節裝置等組成。 　　懸掛點銷孔位里可調，平衡鏟用來平衡起苗鏟工作時產生的側向扭矩;起苗鏟呈L型，通過螺栓聯結于起苗機機架右側，隨同機架一起運動.人土工作后限深輪觸地轉動，協助維持機架平衡;起苗深度靠拖拉機液壓缸的限位閥來?。

　　例如早稻生長季節短，吸氮高峰出現在移栽后的返青至分蘗階段(15-20天內)，因此要重施蘗肥、穩施穗肥和粒肥。麻類作物前期生長速度快，植株的生長與纖維細胞的形成幾乎同步進行，因此前期除了氮肥的需求外，必須同時施用鉀肥，以對養分的需求。 　　不因肥料性質施肥化學性質較的肥料，如尿素、磷酸二銨，過磷酸鈣等肥料，應做基肥或種肥，或提前施于根系集中層;化學性質不且易揮發的肥料，如氨水、磷銨、硫銨、硝酸銨等肥料，應深施封嚴土，以減少養分損?。 　　梨樹苗園冬灌病蟲少果園冬灌有利于蓄水增墑，平抑地溫，預防果樹凍害，減少越冬蟲源，其技術要點如下：一般在氣溫3℃左右、5厘米表土夜凍晝消時冬灌為好。冬灌過早，氣溫尚高，蒸發量大，不利于蓄水保墑;過晚則氣溫降低，土壤凍結，水分不易下滲，積水結冰，果樹根系容易遭受凍害。 　　冬量，以當天水分全部滲下并浸透根系分布層(40-60厘米)為宜。后土壤濕度保持在田間大持水量的60%-85%。在水源條件好、設備齊全的果園，可采用溝灌或環狀溝灌法;在水源和設備條件差的果園，可環繞樹冠外緣打起盤狀土埂。

香椿不僅是一種營養價值高，口味鮮美的家常菜，而且用價值很高。中醫理論認為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之。現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。因此，食用香椿也有較好的。 然而有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞鹽中毒，甚至誘發癌癥。試驗結果發現，只用水洗過的香椿亞鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。 試驗還證明，用15％和30％鹽水腌過的香椿不能降低亞鹽含量。所以一定要吃用開水燙過的香椿。 對于體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季經常食用香椿，可升發陽氣，增強人體免疫力。但也正由于其是發物，高血壓、腦出血、過敏體質、癲癇病、腫瘤患者等人群應避免食用，以免病情加重。 我國香椿約有十余個栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列。作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種。而綠椿系列，樹干通直，宜作為速生用材樹種。 疊盤催芽室溫保持20－25℃，每天定時搞1次噴霧或淋水，并進行“倒盤”，調換苗盤的位置。經2－6天芽苗1－3厘米高時，便可“出盤”，“出盤”時，將疊摞的苗盤，一層層單放的栽培架上，進行培育管理。 根據條件，栽培房可通過暖氣、通風、遮光、噴霧等進行調控，使室溫穩定在18－25℃。生長期間應根據濕度狀況，每天對芽菜進行2－3次噴霧或淋水，水量以噴淋后苗盤內基質濕潤，但不大量滴水為度。同時要噴濕地面，使房內空氣相對濕度保持在85％左右。不同種類芽菜對光照要求不同，蕎麥和蘿卜芽菜喜光；香椿和豌豆耐弱光。

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