現(xiàn)在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個(gè)行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產(chǎn)加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產(chǎn)高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價(jià)格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價(jià)格是5毛錢，紅薯通貨保底價(jià)格是4毛錢，可見無論是市場還是工廠紫薯價(jià)格都是比紅薯價(jià)格要高的。

紫薯的深加工，面前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達(dá)每年要從我國大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

　　此外，天津市積極開展麥田查苗情、查墑情、查病蟲害活動(dòng)，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，因地制宜、因苗施策、促控結(jié)合，引導(dǎo)農(nóng)民有針對(duì)性地落實(shí)好各項(xiàng)關(guān)鍵措施，促進(jìn)苗情升級(jí)轉(zhuǎn)化，為夏糧豐收打好基礎(chǔ)。廣泛動(dòng)員農(nóng)民在做好安全防護(hù)措施的前提下，早下田、早管理、早備耕，根據(jù)農(nóng)時(shí)和農(nóng)事活動(dòng)適時(shí)播種，確保種植意向落實(shí)到位。 　　230噸云南綠色農(nóng)產(chǎn)品專列馳援湖北[：_中心]230噸云南綠色農(nóng)產(chǎn)品專列馳援湖北-+2月18日22時(shí)，一列裝載著18個(gè)集裝箱230噸云南綠色農(nóng)產(chǎn)品的火車專列，從昆明王家營西向湖北咸寧疾馳而去，承載著云南的深情厚誼，支援湖北省抗擊新冠肺炎疫情。 　　此次捐贈(zèng)農(nóng)產(chǎn)品包括115噸蔬菜、25噸沃柑、50噸白條雞、40噸雞蛋和9萬支鮮切花。鐵路運(yùn)輸部門全力以赴協(xié)調(diào)本次鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸事宜，確保綠色農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸效率和質(zhì)量。 　　2月12日起，工作專班不斷完善工作機(jī)制，制定了捐贈(zèng)管理辦法，按照“公平、公正、公開、”工作原則，匯總各類供貨意愿信息，建立捐贈(zèng)產(chǎn)品采購備選庫品，精心篩選綠色生態(tài)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)供貨情況優(yōu)選物流運(yùn)輸方式，確保捐贈(zèng)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量送到湖北手中。

食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值
1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　馬鈴薯受凍后，除及時(shí)澆水、防病和噴施葉面肥外，主要的是控制好棚溫。棚溫達(dá)到15℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，使其不要超過25℃，杜絕捂棚提溫的錯(cuò)誤做法。通風(fēng)有順風(fēng)和逆風(fēng)兩種方式，順風(fēng)是指在上風(fēng)頭封閉，下風(fēng)頭開口；逆風(fēng)也叫過堂風(fēng)，是指上下風(fēng)頭都開口通風(fēng)。 　　前期氣溫低時(shí)一般采用順風(fēng)通風(fēng)，后期溫度上升、植株逐漸健壯，一般采用逆風(fēng)通風(fēng)。通風(fēng)口的大小，要根據(jù)棚內(nèi)氣溫和天氣及時(shí)調(diào)節(jié)。另外，通風(fēng)時(shí)既要注意把沒有通過風(fēng)的地方輪換通風(fēng)，又要注意大拱棚和二膜或小拱棚的結(jié)合。 　　通風(fēng)采用側(cè)面中部通風(fēng)為宜，可防止冷風(fēng)直接吹到馬鈴薯植株上，通風(fēng)對(duì)通風(fēng)口處馬鈴薯植株的傷害。注意病蟲害的，尤其是晚疫病的，澆水前及時(shí)噴進(jìn)行預(yù)防。晚疫病以預(yù)防為主：一旦晚疫病大面積發(fā)生，則很難有效果。 　　因此，馬鈴薯生長期要做好晚疫病的預(yù)報(bào)，及時(shí)噴，才能收到好的效果。晚疫病發(fā)生的預(yù)防：當(dāng)48小時(shí)內(nèi)的氣溫不低于10℃、空氣相對(duì)濕度在80%以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴保護(hù)劑，如大千等。一旦田間發(fā)現(xiàn)病株，立即摘掉病葉或拔除病株，就地深埋。

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